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Tagespreise vom 22.01.2021

Quinta do Montalto, Cepa Pura Late Harvest 2011, 0,5l (Bio-Süßwein)

Edler, sehr intensiver Bio-Süßwein, gekeltert aus der autochthonen Rebsorte Fernão Pires, 9 Monate Reife auf der Hefe in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Goldgelb mit intensiver Aromenvielfalt von feinem Muskateller kombiniert mit etwas Quitte, Mirabelle, Honig, Karamell und Toffee, Gewürze und Holz runden das Geschmacksfeuerwerk ab. Enorme Fülle und Länge. Ideal zu Desserts, als kleine 'flüssige Süßigkeit' oder zu Gorgonzola.
Golmedaille auf der AWC in Wien, Silbermedaille auf der Millesime Bio und bei select

Wie 'flüssiges Gold' rinnt dieser intensive Wein ins Glas und genauso verhält er sich auch im Mund. Fast möchte man ihn stundenlang im Mund behalten und seine Fülle und Oppulenz genießen.

Die feine Süße eines ganzen Früchtekorbes gepaart mit der Würze des Eichenholzes, etwas Rauch, Toast, Karamell. Alles getragen von feiner, harmonischer Säure, sodaß der Wein stets lebendig und fruchtig bleibt.

Selten waren wir so fasziniert von einem Süßwein. 

Vom Cepa Pura ( was soviel heißt wie 'reiner Rebstock' ) gibt es in diesem Jahrgang nur 2.400 numerierte Flaschen. Die Spätlese (Late Harvest) aus der autochthonen Rebsorte Fernão Pires gedeiht auf tonig-kalkigen Böden im Norden Lissabons unter mediterranem Klima mit deutlichem Einfluß des Atlantiks. 

Die Weinmacher Luis Mendes und Carlos Santos gewannen aus den Trauben des 2011er Jahrgangs erstaunliche 180g Restsüße pro Liter, bei moderatem Alkoholgehalt von 11%. Für den Ausbau entschied man sich für eine lange Reife auf der Hefe (sur lie) über neun Monate in kleinen Barrique-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Restzucker: 180g/l
Alkohol: 11%
pH: 3,21
 

Empfohlene Trinktemperatur: 7-9 Grad
 

Trinkreife: Jetzt oder mind. 10-15 Jahre (!)

 

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