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Tagespreise vom 28.03.2020

Paxton, MV Shiraz 2016 McLaren Vale Bio (12 Mon. Barrique)

Der Shiraz (Syrah) ist die beliebteste rote Rebsorte in Australien und besonders im McLaren Vale. Paxton kreiiert daraus diesen reinsortigen, in zweierlei Barriques gereiften und jährlich prämierten Topwein. Natürlich 100% biologisch-dynamisch! In der Nase intensive Aromen von Brombeeren und Pflaume, dunkle Schokolade sowie sanften Holznoten. Im Mund voll und intensiv mit schöner Textur, oppulente fleischige Frucht, elegant integriertes Holz (amerikanische und französische Eiche), das die geschmeidigen Tannine sanft ausbalanciert.
Huon Hooke: 91 Punkte!

Der pure Shiraz ist der Klassiker im McLaren Vale. Paxton baut ihn in zweierlei Barriques aus und kreiiert dann im Blending die finale Cuvée. Wie selbstverständlich kreiiert Weinmacher Richard Freebairn natürlich einen fantastischen Syrah. Schon nach dem ersten Schluck fragt sich mancher Freund der Rebsorte warum er je anderen Syrah getrunken hat ;-). Diese Fülle, diese Aromatik und das alles in schöner Eleganz mit gekonnt eingesetztem Holz. 

Rebsorten: 100% Syrah / Shiraz

Produktionsjahr:

2016 war ein sehr starkes Jahr im McLaren Vale. Nach 6 Monaten ohne Regen, gab es 40mm Niederschlag in der ersten Februarwoche. Dies bremste die Reife und erlaubte der Säure aufzuholen und so mit den Fruchtaromen ins Gleichgewicht zu kommen. Die gleichmäßige Reife sorgte für eine hohe Beerenanzahl was zu einer sehr guten Ernte führte.

Vinifkation:

Es werden individuelle Parzellen Shiraz (Syrah) von jedem Weinberg ausgewählt, wenn diese die optimale Balance zwischen Zucker und Aroma erreicht haben. Die Trauben dieser Parzellen werden während der Ernte, dem Entrappen und der Fermentierung separat gehalten um den einzigartigen Charakter des jeweiligen Weinbergs zu erhalten. Die Fermentierung erfolgt in offenen Tanks mit 2 Pumpovers pro Tag über 14 Tage um Farb- und Geschmackstoffe und die Tanninstruktur zu extrahieren. Danach folgt die Reife über 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Abschließend erfolgt ein Blending und die Abfüllung.

Weinmacher: Richard Freebairn

Analyse:

pH: 3.63
Säure total: 5.98 g/l
SO2 total: 70 ppm

(Durchschnittswerte)

Lagerung: Dieser Wein bietet das beste aus 2 Welten: Er ist fantastisch wenn er jung ist aber eine sorgfältige Lagerung über 5-10 Jahre ab Jahrgang kann sich lohnen.

 

Prämierungen für diesen Jahrgang (2016):

- Huon Hoole: 91 Punkte!

 

Prämierungen für andere Jahrgänge:

2015

- Tony Keys: 93 Punkte (!)
- James Halliday: 92 Punkte (!)

2014:

- James Suckling: 90 Punkte
- Wine Enthusiast: 92 Punkte
- James Halliday: 93 Punkte (!)
- Wine Spectator: 89 Punkte

 

Weinbeschreibung (C) BioWeinReich

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