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Rum ist ein alkoholisches Getränk. Er wird aus Melasse des Zuckerrohrs gewonnen, seltener aus frischem Zuckerrohrsaft oder aus in Wasser gelöstem Zucker. Abgewandelte Produkte sind Rum-Verschnitt und Inländer-Rum. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 Volumenprozent.
 

In Norddeutschland und Skandinavien beruht die frühe Popularität von Rum auf den intensiven Handelsaktivitäten der sogenannten dänischen Westindienflotte, die ihren Haupthafen im 18. Jahrhundert in der damals dänischen Rumhandelsstadt Flensburg hatte und durch Handelsschiffe Rum aus der Karibik und insbesondere von den Jungferninseln (Dänisch-Westindien) nach Europa importierte. (Quelle: Wikipedia, Bearbeitung: BioWeinReich)
 

Rum gibt es in zahllosen Varianten. Wesentliche Unterschiede gibt es zwischen dem hellen und dem dunklen Rum sowie dem Cachaca. Dunkler Rum ist in der Regel im Holzfass gereift. Einfacherere Varianten werden jedoch mit Karamell oder Zuckerkulör gefärbt. Echte im Holzfass gereifte Rum-Sorten haben ein intensives Holzaroma und teilweise wird auch ein Finishing in speziellen Fässern, z.B. von Whisky, Portwein, Sherry oder Madeira vorgenommen.
 

Cachaça ist eine brasilianische Spirituose aus Zuckerrohrsaft. Der Alkoholgehalt von Cachaça ist gesetzlich in Brasilien auf maximal 48 % vol. begrenzt und muss mindestens 38 % betragen, Produkte mit höherem Alkoholgehalt (bis 54 % vol.) müssen als Aguardente (de cana) in Verkehr gebracht beziehungsweise exportiert werden.
 

Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient das frisch geerntete Zuckerrohr – im Gegensatz zum Rum, der meistens aus Rohrzuckermelasse hergestellt wird. Der Name ist in Brasilien eine geschützte Herkunftsbezeichnung, dort verkaufter Cachaça muss also in Brasilien hergestellt worden sein. Rund 600 verschiedene Zuckerrohr-Sorten stehen für die Herstellung zur Verfügung. Cachaça wird entweder industriell oder traditionell hergestellt. (Quelle: Wikipedia)
 

Cachaça kann also auch als Rum verkauft werden, umgekehrt ist dies aber nur erlaubt, wenn der Rum aus frischem Zuckerrohr hergestellt wurde.
 

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Humbel hat seinen Bio-Rum neu aufgelegt. Dieser ersetzt den Cesar Colussi Bio-Rum. Humbel brennt den Rum aus fair gehandelter Bio Melasse aus Paraguay und lagert ihn ein Jahr in Eichenholzfässern. Stilistisch könnte er voll und ganz aus Jamaika stammen und gibt sowohl Longdrinks wie Rum Cola oder Cuba Libre eine druckvolle und intensive Rum Basis als auch Tikki Drinks die nötige Würze. In der Nase Honig, getrocknete Früchte, etwas Karamell, Holz und Rauch. Im Mund samtig und rund mit mittlerer Intensität und Fülle.
Dieser fassgereifte Bio-Rum ist pur ein Genuß und eignet sich zudem hervorragend zum Mixen, zum Backen oder für Desserts.

 
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Dieser weiße Bio Rum aus Holland ist besonders aromatisch. Aus Melasse und Rohrzucker gebrannt, reift er für kurze Zeit in Eichenfässern, was ihm ein besonders angenehmes Aroma verleiht. Er schmeckt 'unerwartet', unerwartet gut! In der Nase etwas Citrus, Karamell, feine Honignoten, Bourbonvanille, im Mund unerwartet oppulent, füllig, mit dezenter Fassnote, feiner Süße und harmonischem, wärmenden Nachhall. Wunderbar pur bei Zimmertemperatur aber auch auf Eis mit einer Scheibe Orange.
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Dieser tiefbraune Bio Rum aus Holland ist faszinierend! Aus Melasse und Rohrzucker gebrannt, reift er für einige Zeit in gebrauchten Eichenfässern, in denen zuvor echter texanischer Bourbon-Whiskey lagerte. In der Nase Rumtopf, Rosinen, Zimt, Vanille, Karamell, feine florale Noten, Blütenhonig und etwas Citrus. Im Mund fruchtig weich, leicht rauchig, mit Toffee, Karamell, typischen Rumaromen und etwas Butterscotch. Der frische, herzhafte Nachhall erweckt fast den Eindruck, man müsste dieses Destillat kauen, um sein Potential voll zu erschließen. Großartig!
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Weißer Bio-Rum mit klassischer Aromatik, zweifach destilliert, ideal für karibische Cocktails wie Mojito oder Pina Colada. Auch pur ein Genuss.
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Feiner brauner Bio-Rum, reich und voll im Geschmack, aromatisch mit intensiven Noten von Vanille, Orange und Gewürzen. Typisches Geschmacksprofil für einen braunen Rum, besonders cremig im Mund. Vielseitig verwendbar in Cocktails wie in der Küche. Auch pur ein Genuss.
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Der Organic Premium Rum von Farthofer hat einen goldbraunen Farbton und schmeckt nach Aromen von getrockneten Mandeln, Karamell und feiner Tabakwürze, mit deutlichem Druck am Gaumen. Dieser braune Bio-Rum wird zwölf Monate lang im „Mostello-Fass“ gelagert, einem 225 Liter französischem Eichenfass, indem zuvor Farthofers Birnendessertwein lag. Die Reifung in diesem besonderen Fass macht den Rum leicht süßlich, mild, mollig und weich. 

 
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