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Cognac ist ein Weinbrand aus der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet, der aus Weißweinen gewonnen wird. Das Wort Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (Quelle: Wikipedia).
 

Die Alters- und Qualitätsklassifizierungen für Cognac sind leider sehr unterschiedlich und werden auch nicht einheitlich angewandt. Gesetzlich geregelt sind folgende Bezeichnungen (Quelle: Wikipedia):
 

V.S. oder drei Sterne (***): Cognac, dessen jüngstes Destillat mindestens zwei Jahre alt ist (ab dem 1. April des Jahres, das auf die Ernte folgt)

V.S.O.P., Vieux, V.O., Réserve: Cognac, dessen jüngstes Destillat mindestens 4 Jahre alt ist.(V.S.O.P. = Very Superior Old Pale (blass))

Napoléon, XO, Extra, Hors d‘âge, Royal, Très Vieux, Vieille Réserve: Cognac, dessen jüngstes Destillat mindestens 6 Jahre alt ist.
   Ab dem 1. April 2018 wird das Mindestalter eines XO allerdings von sechs auf zehn Jahre angehoben.

 

Man kann erkennen, das hier das Alter geregelt ist und NICHT die Reife im Holzfass. Daher wird bei vielen konventionellen Cognacs auch gerne mal mit Zuckerkulör nachgeholfen, damit das Endprodukt eine schöne Farbe erhält.

Im Umkehrschluß bedeutet die oben genannte Regelung auch, dass alle anderen Zusätze oder Bezeichnungen keinerlei Rückschlüsse auf die Dauer der Fassreife zulassen. Das muß allerdings nicht bedeuten, dass der Cognac schlechter ist. Oft sind auch mit dem Zusatz "Sélection" (Auswahl) angebotene Cognacs eine wahre Freude, denn diese stellt der Cognac-Produzent durch eine gekonnte Mischung von Cognac verschiedener Reifegrade nach seinen Vorstellungen zusammen.


Alle unsere Bio-Cognacs haben Ihre Farbe ausschließlich von ECHTER Holzfassreife. Die per Gesetz geregelten Reifezeiten werden von unseren Produzenten immer übertroffen (meist um mehr als ein Jahr) und unsere Produzenten bestätigen uns auch, dass Ihre Cognacs die gesamte angegebene Reifezeit im Holzfass verbracht haben.

 

BioWeinReich importiert seit mehr als 10 Jahren Bio-Cognac und bietet Ihnen das größte Sortiment an Bio-Cognac in Deutschland. Alle Produkte in dieser Kategorie haben wir selbst ausgewählt und führen auch den Import durch. Viele dieser Produkte finden Sie nur exklusiv bei BioWeinReich. Über unseren Großhandel bieten wir unsere Produkte auch für Gastronomie, Hotelerie und Wiederverkäufer zu gesonderten Konditionen an. Nähere Informationen dazu finden Sie unter http://www.bioweinreich.com/handel.
 

Bitte beachten Sie die Verfügbarkeit. Viele Produkte sind von kleinen Produzenten und wir erhalten hier jährlich nur ein kleines Kontingent.
 

Die Sortierung ist alphabetisch nach dem Namen des Produzenten.

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Brard Blanchard, Bio-Cognac Estival, 40% Vol., 0,7l

Der für 2,5 Jahre im Eichenfaß gereifte Estival ist der ideale Bio-Cognac für Bio-Cocktails sowie zum Einsatz in der feinen Bio-Küche. Seine Aromen von Vanille, Süßholz und weißen Blüten machen ihn besonders pur auf Eis, in ausgefallenen Drinks, feinen Soßen oder Dessserts zu einem besonderen Genuß.
Direktimport. Hinweis: Hersteller hat die Preise erheblich erhöht. Befristetes Angebot solange Vorrat reicht.

 
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Distillerie du Peyrat, Bio-Cognac Sélection VS, 40% Vol., 0,7l

Der Bio-Cognac Sélection von Du Peyrat ist ein wahrer Gaumenschmeichler. Sehr elegant komponiert aus verschiedenen Crus, doppelt destilliert mit einem speziellen Verfahren und mit 4 Jahren Reife in französischer Eiche. In der Nase reife, saftige Aprikosen mit Noten von tropischen Früchten. Am Gaumen voll und mit feiner Süße, viel Steinobst, etwas weißer Tee und frische florale Noten. Sehr weich und ausgeglichen! 
Ultimate Spirits Challenge New York 2015: 92 Punkte - Highly Recommended!

 
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Der 3 jährige Bio-Cognac VS von Pinard ist offen und kraftvoll, mit Aromen von Blumen und gepressten Trauben, die das Terroir und das edle Holz reflektieren, schöne goldgelbe Farbe. Im Mund zeigt sich die Leidenschaft dieses jungen Bio-Cognacs, kraftvoll und mit schöner, aromatischer Länge.
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Guy Pinard, Bio-Cognac VSOP - 6 Jahre, 40% Vol., 0,7l

Dieser Bio-Cognac ist von gelber, funkelnder und leuchtender Farbe ist funkelnd, leuchtend. Die Nase ist elegant, reich und ausgewogen mit dominanten Aromen von Walnüsse, Mandeln und Haselnüssen. Der Gaumen zeigt eine feine Balance zwischen der Aromatik des Weinbrandes und den Tanninen der Eiche in denen dieser Cognac altern durfte.
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Guy Pinard, Cognac XO 1979 Vieille Réserve Methode Lemaire-Boucher, 40%, 0,5l - NICHT EU-BIO

Der wohl älteste nach biologischen Richtlinien erzeugte Cognac auf dem Markt überzeugt durch eine intensive Aromatik von Honig, Pflaumen und verschiedenen Gewürzen. Im Mund herrliche Holznoten mit viel Karamell und Anklängen von kandierten Früchten. Ein ganz besonderer Cognac für ganz besondere Momente!
Wichtiger Hinweis: Der Cognac ist älter als die EU-Bio-Verordnung und darf daher das EU-Bio-Logo nicht tragen. Er wurde nach den Vorgaben der Methode Lemaire-Boucher zum ökologischen Landbau hergestellt.
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Produkt beim Produzenten ausverkauft. Nur noch wenige Flaschen.

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