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Top-Angebote aus der Kategorie 'BioSherry'

Bodegas G. Gomez, Sierra Morena Dorado Seco Bio 17,4%
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Dieser bernsteinfarbene BioWein schmeckt durch lange Faßreife wi...Mehr >

Bodegas G. Gomez, Sierra Morena Palido Fino Seco/Dry 15% B
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Gelbe, stroh-ähnliche Farbe, intensive Nase mit Noten von H...Mehr >

Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein aus Andalusien, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde. Der Begriff „Sherry“ rührt vom maurischen Namen Sherish (phönizisch Cera, Lateinisch Ceret) für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Sherry wurde im 18. und 19. Jahrhundert durch englische Handelshäuser weltweit bekannt gemacht.
 

Durch das Herstellungsverfahren entwickelt der Sherry ein nur für diesen Wein charakteristisches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal fast aller Sherrys ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt und so von ursprünglich 11 bis 13 auf 15,5 Volumenprozent Alkohol aufgespritet. Anschließend reift er in zu ca. vier Fünfteln gefüllten (meist 600-Liter-)Fässern an der Luft, woraufhin sich auf dem jungen Wein ein Teppich aus Florhefe bildet, der den Wein vor Oxidation schützt und den Zucker des Weines am Ende fast vollständig vergärt. Alle Sherrys sind somit ursprünglich trocken. Diese Art der reduktiven Reifung nennt man „biologischen Ausbau“. Oloroso-Sherry reift hingegen oxidativ, ohne Florhefe. Er wird auf etwa 17 % Alkohol aufgespritet, um die Florhefe abzutöten. Ob ein Wein zum Fino oder Oloroso wird, entscheidet der Kellermeister.
(Quelle: Wikipedia)


BioWeinReich hat BioWeine für Sie ausgewählt, die nach der Sherry-Methode hergestellt wurden, aber auf dem Etikett nicht so bezeichnet werden dürfen, da sie außerhalb des dafür zugelassenen Gebietes produziert wurden.

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Gomez Nevado

 
 
Bodegas G. Gomez, Sierra Morena Dorado Seco Bio 17,4%

Dieser bernsteinfarbene BioWein schmeckt durch lange Faßreife wie ein großzügiger, reifer Sherry, die Produktion ist identisch aber wegen einiger Kilometer Distanz zum Sherry-Gebiet darf er leider nicht so heißen. Die Nase erinnert an Haselnüsse, Mandeln und gereifte Trauben. Im Mund Walnuss, Mandeln und etwas  Waldholz. Ein reicher trockener, vollmündiger und vielschichtiger Wein mit langem Nachhall. 

 
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ab 12 Stk. nur 14,19 € (18,92 € / 1l)

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Bodegas G. Gomez, Sierra Morena Palido Fino Seco/Dry 15% Bio

Gelbe, stroh-ähnliche Farbe, intensive Nase mit Noten von Hefe, Bittemandel und Tabak. Im Mund völlig trocken mit einer leichten, angenehmen Bitternote zugleich aber sehr weich und angenehm.
Dieser BioWein schmeckt wie ein sehr guter trockener Sherry, die Produktion ist identisch aber wegen einiger Kilometer Distanz zum Sherry-Gebiet darf er leider nicht so heißen.

 
ab 3 Stk. nur 11,69 € (15,59 € / 1l)
ab 6 Stk. nur 11,39 € (15,19 € / 1l)
ab 12 Stk. nur 11,19 € (14,92 € / 1l)

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