WATERFORD DISTILLERY, Waterford Irish Single Malt Whisky Biodynamic Cuvée Luna 1.1 bio, 0,7l, 50%
Der Waterford LUNA 1.1 ist ein bio-zertifizierter Irish Whisky, der durch Organic Trust zertifiziert wurde. Er ist Teil der Arcadian Series, eine von Waterford aufgelegten Serie biologischer und biodynamischer Whiskies.
Aprikosengoldene Farbe, in der Nase Pflaumen, Aprikosenmarmelade, frischer Obstsalat, kalter Kaffee, Zitronenkuchen, Milchschokolade mit Mandeln, frische Erde, Brotkruste, brauner Zucker, Kräutertee, Heu auf dem Boden nach einem Regenschauer. Im Mund: Würzigkeit auf jeder Ebene, vorne, in der Mitte, hinten und dazwischen, weißer Pfeffer, Nelken, grüne Paprika, Jalapenos, dunkle Schokolade, Lakritz, Malz-Kekse und Pfefferminztee, Grapefruit. Das Finish kommt mit viel Wärme und Würze, die trocken, aber köstlich ist und etwas Minztee.
Ernte im: Sommer 2017
Destilliert am: 10te Woche im Jahr 2018
Reifung im Fass: 1156 Tage oder 3 Jahre, 2 Monate und 1 Tage
Abgefüllt am: 03.09.2021
Alkoholgehalt: 50,00 % vol
Produktion: 21.000 Flaschen
Der LUNA 1.1 ist gereift in: 35% First-Fill US-Eiche, 17% Virgin US-Eiche, 26% französische Premium-Eiche, 22% VIN DOUX NATUREL. Abgefüllt mit 50 % Vol. ohne Farbstoffe, Kühlfiltration oder Zusatzstoffe. Ganz natürlich.
Für die einen exzentrisch, für die anderen regenerativ, geht die biodynamische Landwirtschaft über die übliche ökologische Denkweise hinaus. Sie stützt sich auf uralte Überlieferungen über Mondzyklen und exotische Präparate und sucht, um die Böden mit Vitalität und die Gerste mit Lebendigkeit aufzuladen. Waterford ist auch fasziniert von den natürlichsten Aromen, die Sie in einer Spirituose einfangen können.
Für diesen bahnbrechenden Whisky, der aus Irlands einziger biodynamischer Gerste destilliert wird, rief Waterford die Göttin des Mondes an, um ihre esoterischste und suggestivste Abfüllung zu kreieren.
Boden & Terroir:
Das Getreide für diesen Whisky stammt von 2 verschiedenen Anbaugebieten: STRAFFAN & BALLYLANDERS
Gerstensorte: OLYMPUS
Hefe: MAURI DISTILLER’S YEAST
Wasser: Vulkanisches Grundwasser
Fermentationszeit: 194 Stunden
Heute arbeiten die meisten industriellen Destillerien mit fremdem Material, nicht einmal das Malz wird mehr selbst hergestellt. Noch vor 100 Jahren war die Produktion von Malz in der Destille selbstverständlich. Dahin möchte man bei Warterford zurück und startete daher 2015 das Projekt diese Produktionsart wieder neu zu beleben. Leider war dies nicht so einfach wie gedacht und Anfangs war schlicht nicht genug biologisch angebaute Gerste verfügbar. Inzwischen - Waterford hat so ziemlich die gesamte biologische Gerste der Region aufgekauft - reicht es für eine Produktion von 400-600 Fässern pro Jahr.
Die ARCADIAN Serie nennt Waterford den OTHERWORLDLY GARDEN OF DELIGHTS. Für die Gerste für die Serie hat man außergewöhnliche und inspirierende Landwirte ausgewählt, deren Einstellung und Lebensweise das Land und die alten Methoden respektiert und die reine Aromen über Ertragsperspektiven stellen. Gaia, die Göttin der Mutter Erde selbst, ergab sich daher als angemessener Name für das Produkt.
Bei Waterford findet man es verblüffend, dass ein Großteil der Industrie die Hauptquelle des außergewöhnlichen Geschmacks von Single Malt Whisky gleichgültig behandelt: Gerste. Sie haben daher die Gerste – wo und wie sie angebaut wird – in den Mittelpunkt ihres Handelns gestellt, neugierig, wo der wahre Whiskygeschmack zu finden ist. Eine natürliche Weiterentwicklung dieser Philosophie besteht darin, zu sehen, was nicht nur Single Farm Origins leisten kann, sondern auch, was biologisch angebaute Gerste leisten kann, wenn ihr die richtige Plattform gegeben wird. Dies ist nicht aus der Position eines Marken-Öko-Kriegers oder einer großartigen Bescheidenheit, sondern weil man aus Erfahrung weiß, dass dies mehr Geschmacksdefinitionen zeigt. Wie ein Grand-Prix-Team sucht Waterford in seiner Formel-1-Brennerei nach diesen kleinen Unterschieden, denn sie summieren sich.
Tipp: Probieren Sie diesen edlen Whisky auch einmal traditionell gemischt mit gutem Quellwasser, er dankt es mit interessanten Varianten in der Aromatik .
Ob mit oder ohne Wasser: Beides ein besonderer Genuß!
In der edlen Aufmachung auch ein sehr schönes Geschenk für Whisky-Liebhaber!
Hinweis: Exklusiver Bestand (nicht nachbestellbar): Nur 18 Stück.
