WATERFORD DISTILLERY, Waterford Irish Single Malt Whisky The Arcadian Organic: Gaia 2.1, 0,7l, 50%
Der Waterford GAIA 2.1 ist ein bio-zertifizierter Irish Whisky, der durch Organic Trust zertifiziert wurde. Er ist Teil der Arcadian Series, eine von Waterford geplanten Serie biologischer und biodynamischer Whiskies. Dieser aus irischer Bio-Gerste destillierte überzeugt optisch mit seiner pfirsisch-goldenen Farbe, viskos-ölig im Glas, fast zähflüssig. In der Nase Noten von Orangenschalen, frischer Erde, Brotkruste, brauner Zucker, Milchschokolade, frischer Obstsalat, Feigen, Lavendel, süße Marshmallows, Buttermilch. Im Mund würzig mit weißem Pfeffer, Grapefruit, trockener Schärfe, etwas Lakritze, Kirschen, Kakaopulver, Weingummi, trockener Toast, gesalzene Erdnüsse, Zitronenschalen. Wie schreibt die Destillerie treffend: “Im Nachhall eine trockene Melange aus Gewürzen, die wie ein glückliches Paar Tango und Walzer tanzt – hinein in den goldenen Pfirsich-Sonnenuntergang.”
Ernte im: Sommer 2015/2016
Destilliert am: 17te Woche im Jahr 2017
Reifung im Fass: 1527 Tage oder 4 Jahre, 2 Monate und 7 Tage
Abgefüllt am: August 2021
Alkoholgehalt: 50,00 % vol
Produktion: 30.000 Flaschen
Der GAIA 2.1 ist gereift in: 39% First-Fill US-Eiche, 17% Virgin US-Eiche, 19% französische Premium-Eiche, 25% VIN DOUX NATUREL. Abgefüllt mit 50 % Vol. ohne Farbstoffe, Kühlfiltration oder Zusatzstoffe. Ganz natürlich.
Heute arbeiten die meisten industriellen Destillerien mit fremdem Material, nicht einmal das Malz wird mehr selbst hergestellt. Noch vor 100 Jahren war die Produktion von Malz in der Destille selbstverständlich. Dahin möchte man bei Warterford zurück und startete daher 2015 das Projekt diese Produktionsart wieder neu zu beleben. Leider war dies nicht so einfach wie gedacht und Anfangs war schlicht nicht genug biologisch angebaute Gerste verfügbar. Inzwischen - Waterford hat so ziemlich die gesamte biologische Gerste der Region aufgekauft - reicht es für eine Produktion von 400-600 Fässern pro Jahr.
Die ARCADIAN Serie nennt Waterford den OTHERWORLDLY GARDEN OF DELIGHTS. Für die Gerste für die Serie hat man außergewöhnliche und inspirierende Landwirte ausgewählt, deren Einstellung und Lebensweise das Land und die alten Methoden respektiert und die reine Aromen über Ertragsperspektiven stellen. Gaia, die Göttin der Mutter Erde selbst, ergab sich daher als angemessener Name für das Produkt.
Bei Waterford findet man es verblüffend, dass ein Großteil der Industrie die Hauptquelle des außergewöhnlichen Geschmacks von Single Malt Whisky gleichgültig behandelt: Gerste. Sie haben daher die Gerste – wo und wie sie angebaut wird – in den Mittelpunkt ihres Handelns gestellt, neugierig, wo der wahre Whiskygeschmack zu finden ist. Eine natürliche Weiterentwicklung dieser Philosophie besteht darin, zu sehen, was nicht nur Single Farm Origins leisten kann, sondern auch, was biologisch angebaute Gerste leisten kann, wenn ihr die richtige Plattform gegeben wird. Dies ist nicht aus der Position eines Marken-Öko-Kriegers oder einer großartigen Bescheidenheit, sondern weil man aus Erfahrung weiß, dass dies mehr Geschmacksdefinitionen zeigt. Wie ein Grand-Prix-Team sucht Waterford in seiner Formel-1-Brennerei nach diesen kleinen Unterschieden, denn sie summieren sich.
Weitere Informationen, viele Bilder und sogar den Sound des Anbaugebietes finden Sie hier:
https://waterfordwhisky.com/teireoir/organic-gaia-2-1/
Tipp: Probieren Sie diesen edlen Whisky auch einmal traditionell gemischt mit gutem Quellwasser, er dankt es mit interessanten Varianten in der Aromatik .
Ob mit oder ohne Wasser: Beides ein besonderer Genuß!
In der edlen Aufmachung auch ein sehr schönes Geschenk für Whisky-Liebhaber!
Hinweis: Limitierter Bestand (nicht nachbestellbar): Nur 18 Stück.
Überarbeitete Beschreibung (C) BioWeinReich
