Vinedos Organicos Emiliana, Birds of Paradise Viognier 2018 DO BioWein

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Beschreibung

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Mit ihren Flächen in den Andentälern von Colchagua, Maipo und Casablanca in Chile finden sich die Rebgärten von Emiliana Organic Vineyards (ehemals Vinedos Organicos Emiliana (VOE)) in sortenspezifischen und schädlingsarmen Gunstlagen.

Moderne Kellertechnik in Gebäuden aus Naturmaterialien erlaubt eine optimale Umsetzung des eindrucksvollen Qualitätsmanagements von Winzer und Önologe Alvaro Espinonza, der langjährige Erfahrung in Frankreich und Kalifornien gesammelt hat.

Die optimale Standortwahl und die klimatisch optimalen Bedingungen lassen unter seiner geschickten Hand überragende Weine entstehen, die sich von den europäischen Weinen deutlich unterscheiden.

Dem Weingut reicht es schon lange nicht mehr aus "nur" nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus zu produzieren. Die Grundsätze der Nachhaltigkeit und der sozialen Verantwortung sind inzwischen fest in den Leitlinien des Unternehmens verankert. Man hat kümmert sich auch um die gesamte Produktionskette und strebt die CO2 neutrale Produktion an. Dabei werden die Energie- und Wasserversorgung sowie die Abwasserwirtschaft des Weingutes ebenso betrachtet und optimiert wie die Möglichkeiten zur Reduzierung des Flaschengewichtes und der Einsatz von Recycling Papier bei Etiketten und Kartonagen.

Im sozialen Bereich sind bereits Teile des Weingutes nach den Standard FairTrade, fair for life und IMO for live zertifiziert. Neben gerechter Entlohnung werden den Mitarbeitern Ausbildungsprogramme, Hilfsprogramme zur Unternehmensgründung und sogar die Nutzung eines besonderen Bio-Gartens zum Anbau von Bio-Gemüse angeboten.

Einige Weine sind auch bereits vollständig als CO2-neutral durch den TÜV SÜD zertifiziert, so z.B. der Coyam. Außerdem wird für einige Weine nach der biologisch-dynamischen Produktionsmethode gearbeitet. Die Weine tragen sogar die Demeter-Zertifizierung, so zum Beispiel der Spitzenwein des Weingutes, der Ge.

Das Bild links zeigt das Anbaugebiet von Emiliana im Colchagua Valley.

Link zum Weingut:

http://www.emiliana.cl

(Sehr empfehlenswerte und informative WebSite!)

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SPEICHERN

Öko-Kontrollstelle:
CL-BIO-143

Zutaten:

Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 14,5 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Weinhandel Wolfram Lambrecht
Weidengasse 7
63927 Bürgstadt
Deutschland

Ursprungsland: Chile

Erfrischender, weicher und leicht exotischer Viognier mit sanftem Holztouch aus dem Casablanca Valley in Chile. Wunderschöne strohgelbe Farbe. Florale Noten, reife Aprikosen, Papaya, Grapefruit, Litschie und Honig. Im Mund dicht und seidig, sehr dezentes Holz, die subtile Säure sorgt für einen langen, angenehmen Nachhall mit einer dezenten fruchtigen Bitternote die für die Rebsorte typisch ist und Lust auf ein weiteres Glas macht.
Hinweis: Identisch mit dem in Deutschland nicht erhältlichen Novas Gran Reserva Viognier (nur anderes Etikett).

Dieser erfrischende, raffiniert ausgebaute Viognier ist die konsequente Steigerung des bei uns ebenfalls erhältlichen Viognier der Serie Ycaro / O Reserva. Etwas mehr Holz und eine deutlich höhere Intensität machen diesen Paradiesvogel (Birds of Paradise) mit dem eindeutig exotisch, tropischen Einschlag zu einem Muss für jeden Liebhaber von Weinen der Rebsorte Viognier. Die Trauben stammem übrigens vom gleichen Weinberg wie die für den großen Signos verwendeten ( La Vinilla ).

Ausgezeichnetes Preis/Genuß-Verhältnis!

Hinweis: Jahrgang läuft aus, nur noch 19 Stück

Rebsorten: 88% Viognier ( den Rest verrät Emiliana nicht ... )

Klima und Boden: 300m Höhe, Tropfbewässerung da keine Aquifere vorhanden, verschieden Bodentypen von schwarzem Lehm bis feinem gelben Sand. Gemäßigte Temperaturen in den Sommermonaten gewährleisten die gewünschte langsame Reife der Trauben.

Ernte: Von Hand, Ende März

Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben sofort gekühlt und dann selektiert und gepresst. Nach einer Gärung bei kontrollierter, niedriger Temperatur ruht der Wein einige Zeit auf dem Trester und nimmt so weitere Intensität aus den Trauben auf.

Ausbau: 5 Monate, 65% im Stahltank und 35% in Barriques aus französischer Eiche.

Alkoholgehalt: 14.6%
Säure total (H2SO4): 5,24 g / l
Restzucker: 1,94 g / l
SO2 Gesamt: 89 mg/l

(Durchschnittswerte)

Empfohlene Trinktemperatur: 8-11 Grad ( nicht zu kalt! )

Passt zu: Idealer zu Gerichten auf Sahne-Basis, gegrilltem Lachs, Schwertfisch, hellem Fleisch, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Auch sehr schön zu Desserts mit Früchten, z.B. Papayas mit Sahne.

Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 19 Stück.
(Bei Bestellung über Bestand längere Lieferzeit und Jahrgangswechsel möglich.)

Weinbeschreibung (C) BioWeinReich

Diesen BioWein bieten wir besonders preisgünstig auch Wiederverkäufern und der Gastronomie an. Alle Informationen hierzu finden Sie unter http://www.bioweinreich.com/handel.