Konsequente Steigerung des beliebten Santenay Blanc von Chapelle. Noch mehr Dichte und Intensität. In der Nase etwas Brioche und weiße Blüten, schöne Holznoten vom Faßausbau. Im Geschmack voll und kräftigt mit Noten reifer Früchte und Kompott. Wunderbar eingebundenes Holz. Viel Finesse, herrlich rund und weich, samtig, cremig und buttrig mit schöner Karamellnote. 
Exklusiver Bestand, nur wenige Flaschen! 
 

Mit dem 'Les Gravières' hat Domaine Chapelle nun auch eine Premier Cru Lage für für den weißen Bio-Santenay.

Die von Hand geernteten und selektierten Trauben werden im großen Holzfaß bei kontrollierter Temperatur unter 20 Grad fermentiert, danach erfolgt die Reife für 12 Monate im großen Holzfaß. Nur leichte Filtration.

Santenay ist eine kleine und sehr feine Lage im Burgund.

Durchschnittliches Alter der Weinstöcke: 3 Jahre
Ausrichtung: Süd-Ost-Hang mit einer Steigung von 10%
Boden: Ton-Kalksteinboden mit weißem Mergel
Ertrag: 8 hl / ha
Ernte: Von Hand
Abfüllung: September

Sehr exklusive Produktionsmenge!

Rebsorten: Chardonnay
Trinkreife: Jetzt und bis zu 3-5 Jahre
Boden: Lehmig sandig (Schwemmland)


Der Santenay kann vor Genuß durchaus etwas Belüftung vertragen. Wir empfehlen den Wein ca. 10-20 Minuten vor dem Genuß zu öffnen. In dieser Zeitspanne erreicht der Wein auch meist die optimale Temperatur, z.B. wenn man ihn direkt dem Kühlschrank (bei ca. 4 Grad) entnommen hat.

Hinweis: Das Weingut produziert nur geringe Mengen jeder Lage, bei Gefallen empfehlen wir dringend den Jahrgang einzulagern, der Wein wird voraussichtlich nicht allzu lange verfügbar sein.

Exklusiver Bestand: Nur 12 Flaschen.

 

Weinbeschreibung (C) BioWeinReich

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