Die Aligoté ist eine weiße Rebsorte. Im Burgund steht sie noch an zweiter Stelle der angebauten Weißweintrauben. Vermutlich stammt sie aus dieser Region, wird jedoch nach und nach durch "modernere" Sorten verdrängt. In Osteuropa behauptet sich die Sorte nach wie vor. Wie auch in ihrer Heimat wird sie dort zu leichten, säurebetonten, schnell trinkreifen Weinen ausgebaut oder bei der Komposition von Schaumweinen und Crémant zur Abrundung verwendet. (Quelle: Wikipedia / BioWeinReich)
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