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Dieser Jahrgangsgrappa ist eine gelungene Mischung aus 2 großart...Mehr >

Grappa ist ein aus Italien oder der italienischen Schweiz stammender Tresterbrand. Er wird aus den vergorenen alkoholhaltigen Pressrückständen der Weinherstellung, dem Trester, destilliert. Grappa hat einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent. Durch das Holz von Lagerfässern können Farbe und Geschmack/Geruch bestimmt werden. So besitzen Grappas aus Kirschholzfässern einen süßeren, die aus Eichenholzfässern einen herberen Geschmack. Eine lange Lagerung in Kastanienholzfässern bringt eine bräunliche Farbe. Da die Schalen von weißen Trauben immer noch Zucker enthalten, werden sie mit Most aufgegossen und abermals vergoren. Der entstandene Wein wird anschließend destilliert. So entstehen Traubenbrände aus weißen Sorten. (Quelle: Wikipedia)

Um einen Bio-Grappa erzeugen zu können reicht es übrigens nicht aus, nur biologische Zutaten zu verwenden. Auch der Brennereibetrieb selbst muss biozertifiziert sein, denn nur so kann sichergestellt werden, dass im Betrieb keine Vermengungn biologischer und nicht biologischer Produkte erfolgen kann.

Dies ist der Grund, warum Bio-Grappe relativ selten sind. Bio-Trester hat jeder Winzer aber eben nicht unbedingt einen Brennkessel und das Wissen und die Berechtigung diesen zu nutzen.

Wir haben in dieser Kategorie einige von uns verkostete, ausgezeichnete Bio-Grappe ausgewählt und wir listen hier der Fairness halber auch Bio-Trester, die ja nur wegen des Erzeugungsortes nicht Grappa genannt werden dürfen.

Ebenfalls haben wir wegen des sehr ähnlichen Profiles hier auch Bio-Traubenbrände wie z.B. die spanischen Aguardiente de Uva aufgeführt. Diese werden nicht aus dem Trester sondern aus der kompletten Traube gebrannt.

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Farthofer

 
Destillerie Farthofer, Bio-Edelbrand Muskattraube 0,35l, 40% eichenfassgelagert

Ein faszinierender Bio-Edelbrand aus der Muskatellertraube, mindestens 2 Jahre gereift im Eichenfass, bernsteinfarben. Zarte Muskatellernoten vereinen sich mit würzigem Holz und Noten von Rosen zu einer verführerischen Melange. Am Gaumen ausgewogen, harmonisch, weich und fruchtig mit wunderbar eingebundener Holznote, Karamell und Toast. Wärmender langer Nachhall.
Absoluter Top-Tipp für alle Freunde fassgereifter Bio-Edelbrände!

 
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Rothe

 
Rothe, Franken, Bio-Tresterbrand Rosé (Rotweinfaß) 40%, 0,5l

Ein wirklich ausgefallener Trester. Warum sollte man auch nicht einen Trester (die Italienier nennen ihn Grappa) in einem gebrauchten Rotweinfaß ausbauen?
Im vom Wein rot gefärbten Eichenholz gelagert erhält der edle Bio-Brand so seine besondere Farbe und einen hervorragenden runden Geschmack.

 
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Rothe, Franken, Bio-Tresterbrand Rosé aus dem Rotweinfaß, 0,1l, 40% (Probeflasche)

Ein wirklich ausgefallener Trester. Warum sollte man auch nicht einen Trester (die Italienier nennen ihn Grappa) in einem gebrauchten Rotweinfaß ausbauen?
Im vom Wein rot gefärbten Eichenholz gelagert erhält der edle Bio-Brand so seine besondere Farbe und einen hervorragenden runden Geschmack.

 
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Rovero

 
 
Rovero Bio-Brandy Rouvé, 0,7l, 43%

Das Bio-Weingut Rovero in der Langhe im Piemont erzeugt nicht nur ausgezeichnete Grappe sondern auch einen sehr schönen Brandy ( also Weinbrand ) nach Art eines Cognac VSOP. Mit mindestens 7 Jahren Reife im Eichenfass. Destilliert aus Bio-Barbera-Trauben im Wasserbad-Verfahren ( wie beim Grappa ). Strohgelb, mit dezenten rötlichen Reflexen, in der Nase ein intensives Aroma von Rosinen und Konfitüre, erinnert an die Früchte des Mittelmeers, im Mund angenehm weich mit einem Hauch Akazienhonig.

 
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Rovero Bio-Grappa di Barbera - Nativa, 0,5l, 43%

Vom Bio-Weingut Rovero in der Langhe im Piemont stammt dieser Bio-Grappa di Barbera der Serie 'Nativa', der die Frucht der Rebsorte rein und unverfälscht ins Glas bringt.

 
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Rovero Bio-Grappa di Brachetto - Nativa, 0,5l, 43%

Sehr ausgefallener Bio-Grappa aus der roten Süßweinsorte Brachetto. Im Aroma ruchtig und verspielt, mit einer Rosennote, fast an Grappa aus einer Weißweinsorte erinnernd. Im Mund weich und samtig mit außergewöhnlicher Finesse und langem Nachhhall.

 
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Rovero Bio-Grappa di Gavi - Nativa, 0,5l, 43%

Vom Bio-Weingut Rovero in der Langhe im Piemont stammt dieser Bio-Grappa di Gavi der Serie 'Nativa', der die Frucht der Rebsorte Cortese rein und unverfälscht ins Glas bringt. In der Nase subtil, blumig und von großer Finesse. Im Geschmack zart und harmonisch, sehr angenehm.

 
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Rovero Bio-Grappa di Moscato Affinata (Barrique) Jg. 2000 - Nativa, 0,5l, 43%

Feiner, reinsortiger fassgereifter Bio-Grappa aus Trester von Muskatellertrauben (Moscato D'Asti) vom Bio-Weingut Rovero in der Langhe im Piemont. In der Nase aromatisch und intensiv, mit deutlicher Muskatellernote. Im Mund elegant und sehr weich, erinnert an sommerlichen Bluetenhonig.
Ein Muss für alle Fans von Muskateller-Grappas!

 
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Rovero Bio-Grappa di Nebbiolo - Nativa, 0,5l, 43%

Vom Bio-Weingut Rovero in der Langhe im Piemont stammt dieser Bio-Grappa di Nebbiolo der Serie 'Nativa', der die Frucht der Rebsorte Nebbiolo, die auch für den großen Barolo verwendet wird, rein und unverfälscht ins Glas bringt.

 
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Rovero Bio-Grappa Il Milin 1999 Affinata in Barrique, 0,5l, 43% (Jahrgangsgrappa)

Dieser Jahrgangsgrappa ist eine gelungene Mischung aus 2 großartigen Bio-Grappas aus den Rebsorten Barbera und Grignolino, typisch für die Monferrato-Region. Durch die Faßreifung goldgelb, sanft, harmonisch und anhaltend.
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Rovero Bio-Grappa Piemonte, 1l, 40%

Genialer, sehr preiswerter Haus-Grappa in Bio-Qualität vom Grappa-Spezialisten Rovero. Hergestellt aus Trestern der Sorten Barbera, Grignolino und Nebbiolo, eine harmonische, typisch norditalienische Komposition. Schönes Aroma von weißen Blüten und Citrus, Feigen und reifen Kirschen, später auch Rosinen und Trockenpflaumen. Im Mund angenehm rund mit feiner Frische, viel Kirsche, schöner Nachhall. Idealer Digestif, auch wunderbar für den Caffé Corretto (Espresso mit einem Schuß Grappa), Cocktails oder zur vielseitigen Verwendung in der Spitzenküche geeignet. Beachten Sie dazu auch unsere gesonderten Konditionen für die Gastronomie.
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