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Gustavshof, Sekt Chardonnay Brut Nature Demeter Bio (Metho
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Dieser natürlich vinifizierte Demeter Sekt aus 100% Char...Mehr >

Die Bezeichnung Naturwein ist leider nicht gesetzlich geregelt. Dennoch wird sie vielfach genutzt und es gibt einen gewissen Konsens der Erzeuger. Bei uns finden Sie in dieser Kategorie ausschließlich zertifizierte BioWeine ( was bei Naturweinen nicht zwingend ist! ), die mit möglichst geringer önologischer Einflussnahme im Keller produziert wurden. Wir nennen Sie daher zur Sicherheit für Sie 'Bio-Naturweine'. Geringe Einflußnahme bedeutet für uns selbstverständlich auch den Verzicht auf den Zusatz von Schwefel ( auch wenn dies im Bereich Naturwein umstritten ist ). Schönung erfolgt nur im eng umgrenzten Rahmen der EU-Öko-Verordnung mit Naturstoffen wie Bentonit, oder - in den meisten Fällen - gar nicht. Die Klärung erfolgt bei den meisten Naturweinen natürlich, also einfach durch eine bestimmte Zeit der Lagerung, auf Filtration wird in der Regel verzichtet. Dies bedeutet allerdings, dass die Weine in der Regel ein Depot entwickeln und man beim letzten Schluck aus der Flasche etwas Vorsicht walten lassen oder den Wein dekantieren sollte. 
Bei den meisten Naturweinen überlässt der Winzer auch die Gärung weitestgehend oder gar vollständig sich selbst, er greift also nicht durch Kühlung, Umpumpen oder andere Vorgänge in die alkoholische Gärung ein. Im Ergebnis ist ein Naturwein eines Jahrgangs dann in der Regel ein Unikat, kein Jahrgang schmeckt wie der andere. Das ist gewollt und vom Winzer bewußt so gewählt.

Viele Produzenten verzichten bei Ihren Naturweinen auch vollständig auf den Plfanzenschutz, setzen also auch nicht die im biologischen Landbau erlaubten Spritzmittel auf pflanzlicher Basis ein sondern verwenden ausschließlich Rebschnitt und gut durchlüfteten Anbau als Maßnahmen zur Vermeidung von Rebkrankheiten.

Bei unserer Auswahl legen wir bei diesen Bio-Naturweinen großen Wert auf eine gewisse Stabilität, denn die Weine sollen in gutem Zustand bei Ihnen ankommen. Wir verkosten daher jeden BioNaturwein, meist sogar jeden Jahrgang und führen sogenannte Stresstests durch, wodurch wir die Stabilität dieser BioWeine weitestgehend sicherstellen können. Dies ist bei Naturweinen NICHT die Regel. Oft gleicht es mehr einem Glücksspiel, ob ein Naturwein, insbesondere aus kleiner überschaubarer Produktion wirklich ein Genuß ist. Einige Weine sind auch so fragil, dass sie schlicht für den Versand und oft auch nur für kurzen Transport nicht geeignet sind. Die qualitative Bewertung und die detailierte Beschreibung sind uns daher bei diesen Produkten besonders wichtig. Darauf können Sie sich verlassen!

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Gustavshof, Orange trocken 2016 Demeter Biowein - ungeschwefelt unfiltriert

Orange Wein ist in aller Munde. Der Gustavshof produziert diesen trockenen Bio-Orangewein aus 2015er Chardonnay. Acht Wochen auf der Maische, wie ein Rotwein (daher auch die orangene Färbung) und danach 12 Monate im Holzfass gereift. Er wird unfiltriert abgefüllt zur Erhaltung der ganzen Fülle seiner Aromen. Ein absolut naturbelassener Wein, der auch geschmacklich ein besonderes Erlebnis bietet. Es ist faszinierend, wie sich dieser Wein bei zunehmendem Luftkontakt stetig anders, aber immer angenehm präsentiert: Volltrocken, feinfruchtig duftig mit Noten von Apfel, Citrus und etwas Toast oder Brioche. Im Mund mittlerer Körper mit schöner Balance, feines Säurespiel, nach etwas Belüftung auch tropische Früchte, Aprikose und etwas Orange.

 
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Gustavshof, Orange trocken 2017 Demeter Biowein - ungeschwefelt unfiltriert

Orange Wein ist in aller Munde. Der Gustavshof produziert diesen trockenen Bio-Orangewein aus 2015er Chardonnay. Acht Wochen auf der Maische, wie ein Rotwein (daher auch die orangene Färbung) und danach 12 Monate im Holzfass gereift. Er wird unfiltriert abgefüllt zur Erhaltung der ganzen Fülle seiner Aromen. Ein absolut naturbelassener Wein, der auch geschmacklich ein besonderes Erlebnis bietet. Es ist faszinierend, wie sich dieser Wein bei zunehmendem Luftkontakt stetig anders, aber immer angenehm präsentiert: Volltrocken, feinfruchtig duftig mit Noten von Apfel, Citrus und etwas Toast oder Brioche. Im Mund mittlerer Körper mit schöner Balance, feines Säurespiel, nach etwas Belüftung auch tropische Früchte, Aprikose und etwas Orange.

 
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Gustavshof, Orange trocken 2019 Demeter Biowein - ungeschwefelt unfiltriert

Orange Wein ist in aller Munde. Der Gustavshof produziert diesen trockenen Bio-Orangewein aus 2015er Chardonnay. Acht Wochen auf der Maische, wie ein Rotwein (daher auch die orangene Färbung) und danach 12 Monate im Holzfass gereift. Er wird unfiltriert abgefüllt zur Erhaltung der ganzen Fülle seiner Aromen. Ein absolut naturbelassener Wein, der auch geschmacklich ein besonderes Erlebnis bietet. Es ist faszinierend, wie sich dieser Wein bei zunehmendem Luftkontakt stetig anders, aber immer angenehm präsentiert: Volltrocken, feinfruchtig duftig mit Noten von Apfel, Citrus und etwas Toast oder Brioche. Im Mund mittlerer Körper mit schöner Balance, feines Säurespiel, nach etwas Belüftung auch tropische Früchte, Aprikose und etwas Orange.

 
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Gustavshof, PURIST Cabernet Rotwein trocken 2018 Demeter Bio - Naturwein ungeschwefelt unfiltriert

Der Purist ist ein naturbelassener Rotwein aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Sorte Cabernet Cortis in bester Qualität. In der Nase intensiv sortentypisch nach Sauerkirschen, schwarzem Pfeffer, Lakritz, BitterschokoladeTabak. Komplex im Mund, adstringierend, viel Kirsche, Kompott, feine Mineralität, Beeren. Reife Tanninstruktur und Biss ohne dabei kantig zu seub. Mit reichlich Luftkontakt (Dekantieren empfohlen) öffnet sich der Wein und wird zum idealen Belgeiter für kräftige Gerichte.
Faszinierender Rotwein für alle Cabernet Fans!

 
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Gustavshof, PURISTICA Pinot Rotwein trocken 2018 Demeter Bio - Naturwein ungeschwefelt unfiltriert

Gustavshof Puristica ist ein biodynamischer vin nature Rotwein aus der Rebsorte Spätburgunder / Pinot Noir. Die dunklen Reflexe im Rubinrot geben einen Einblick in die hohe Reife der Trauben zum Erntezeitpunkt. Der Duft zeigt facettenreiche, feine Nuancen von Waldfrüchten, später Kirsche, etwas schwarzen Pfeffer und Erdbeermus sowie Anklänge von Veilchen. Im Geschmack gibt sich die Puristica fruchtig, weich und samtig, mit feiner Säurestruktur im Hintergrund. Meben reifen, wohlschmeckenden, knackigen Tanninen zeigt er die klassische Eleganz und Finesse der Rebsorte. Ein feiner, komplett naturbelassener Pinot der manch teurem französischen Burgunder den Rang abläuft. 

 
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Gustavshof, Sekt Chardonnay Brut Nature Demeter Bio (Methode Champenoise) ohne Schwefelzusatz

Dieser natürlich vinifizierte Demeter Sekt aus 100% Chardonnay aus ausgesuchten Grundweinen dreier Jahrgänge gefällt uns besser als mancher teure französische Edelschaumwein! Feine Hefenote, schöne Frucht, zugänglich und ausgewogen, angenehme Perlage. Goldgelbe Farbe, Duft nach reifen Früchten und Honig, cremiger, langer Geschmack. Hergestellt nach Methode Champenoise und zwei Jahre auf der Hefe gelagert. Keine Dosage (Brut Nature). Ohne Schwefel und mit einem Touch Petillant Naturel ( PetNat ).
Neue Füllung mit neuer Etikettierung, jetzt komplett ohne Schwefelzusatz hergestellt!
89 Punkte bei Meiningers Deutscher Sektpreis 2018!

 
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