Mit den Weinen der Domaine Chapelle et Fils haben wir gefunden, wonach wir schon lange gesucht haben: Trinkreife, herrlich weiche und doch gut strukturierte Burgunder aus Bio-Produktion.
Das Weingut befindet sich seit 1893 im Familienbesitz und hat sich seither stetig weiterentwickelt. Heute verfügt die Domaine mit Ihren insgesamt rund 20 Hektar über mehrere hervorragende Lagen des Burgunds wie z.B. Aloxe Corton 1er Cru, Chassagne Montrachet 1er Cru, Santenay 1er Cru, Volnay und Pommard.
Konsequente Steigerung des beliebten Santenay Blanc von Chapelle. Noch mehr Dichte und Intensität. In der Nase etwas Brioche und weiße Blüten, schöne Holznoten vom Faßausbau. Im Geschmack voll und kräftigt mit Noten reifer Früchte und Kompott. Wunderbar eingebundenes Holz. Viel Finesse, herrlich rund und weich, samtig, cremig und buttrig mit schöner Karamellnote.Â
Empfohlen im Guide Hachette 2016! Exklusiver Bestand, nur wenige Flaschen! Lagerfähig bis 2022!
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Mit dem 'Les Gravières' hat Domaine Chapelle nun auch eine Premier Cru Lage für für den weißen Bio-Santenay.
Die von Hand geernteten und selektierten Trauben werden im großen Holzfaß bei kontrollierter Temperatur unter 20 Grad fermentiert, danach erfolgt die Reife für 12 Monate im großen Holzfaß. Nur leichte Filtration.
Der 2012er Santenay ist schon trinkreif, hat aber auch noch reichlich Potential für einige Jahre. Der Guide Hachette sieht den Höhepunkt zwischen 2018 und 2022.
Santenay ist eine kleine und sehr feine Lage im Burgund.
Durchschnittliches Alter der Weinstöcke: 3 Jahre
Ausrichtung: Süd-Ost-Hang mit einer Steigung von 10%
Boden: Ton-Kalksteinboden mit weißem Mergel
Ertrag: 8 hl / ha
Ernte: Von Hand
Abfüllung: September 2013
Sehr exklusive Produktionsmenge: Nur 436 Flaschen!
Rebsorten: Chardonnay
Trinkreife: Jetzt und bis 2022.
Boden: Lehmig sandig (Schwemmland)
Der Santenay kann vor Genuß durchaus etwas Belüftung vertragen. Wir empfehlen den Wein ca. 10-20 Minuten vor dem Genuß zu öffnen. In dieser Zeitspanne erreicht der Wein auch meist die optimale Temperatur, z.B. wenn man ihn direkt dem Kühlschrank (bei ca. 4 Grad) entnommen hat.
Hinweis: Das Weingut produziert nur geringe Mengen jeder Lage, bei Gefallen empfehlen wir dringend den Jahrgang einzulagern, der Wein wird voraussichtlich nicht allzu lange verfügbar sein.
Exklusiver Bestand: Nur 8 Flaschen.
Bewertungen für diesen Jahrgang (2012):
- empfohlen im Guide Hachette 2016
Weinbeschreibung (C) BioWeinReich
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