Der jährlich prämierte rote BioWein aus Grenache, Syrah und Carignan weist eine ausdrucksstarke und komplexe Aromatik mit Anklängen roten Beeren, gekochten Früchten, feiner (Morello-)Sauerkirsche, Tabak, Süßholz und etwas Rauch auf. Ein Hauch der in den Weinbergen wild wachsenden Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut komplettiert das runde, angenehme Bukett.  Am Gaumen reife, samtige und sehr kräftige Tannine, schöne, sehr intensive Fruchtaromen.
Gilbert & Gaillard 90/100 Punkte --- La Revue du Vin France: 14 von 15 Punkten ---  Concours de Vins Avignon: Goldmedaille
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Der 2017er ist bereits jetzt ein sehr schöner Wein kann aber durchaus noch einige Jahre reifen, in denen er sicher weiter gewinnen wird.
Gilbert & Gaillard gaben wieder eine Top-Bewertung 90 / 100 Punkte und sind nicht allein, 2 weitere Top-Bewertungen hat der 2017er schon abgeräumt ( siehe unten ).

Für die volle Entfaltung seiner feinen Würzaromen und des üppigen Buketts benötigt der Wein etwas Zeit und muss vor Genuß einige Zeit 'atmen'. Wir empfehlen den Wein zu dekantieren.

Die Trauben für diesen Wein kommen von Weinbergen mit geringen Erträgen ( 30 hl/ha ), die bereits seit 1977 ökologisch bewirtschaftet werden.

Trinkreife: jetzt bis ca. 2025

Rebsorten: Syrah (70%), Grenache (20%), Carignan (10%, von alten Rebstöcken), Lese von Hand

Vinifikation: Die Ernte erfolgt von Hand. 50% der Trauben werden entrappt, der Rest nicht. Die Fermentierung dauert 8 - 10 Tage.

Ausbau: 4-6 Monate im Eichenfaß

Nur leicht filtriert, zur maximalen Erhaltung von Aromen und sekundären Pflanzenstoffen.

Hinweis: Sofort verfügbarer Bestand: 33 Flasche(n).
Bei Bestellung über Bestand geringfügig längere Lieferzeit (3-5 Werktage), Jahrgangswechsel möglich.
 

Alkohol: 14 vol.%
Ertrag: 40.00 hl/ha
Ausbau: Holzfass
Trinktemperatur: 16° - 18°C
Zertifiziert durch: ECOCERT
 

Analyse:

Restzucker: 0,5 g/l
Säure: 2,9 g/l
SO2 frei: 20 mg/l (sehr gering!)
SO2 total: 51 mg/l

(Durchschnittswerte)

Speiseempfehlungen: