Das traditionsreiche Demeter und ecovin Weingut Gustavshof in Gau-Heppenheim in Rheinhessen, gegründet 1924, ist seit vielen Generationen in Familienbesitz. 
Seit 2004 werden die ca. 18 ha Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet und seit 2007 zählt der Gustavshof zu den bio-zertifizierten Weingütern. Es ist die feste Überzeugung der Winzerfamilie, dass nur ein Weinberg mit gesundem Boden und einer intakten Tier- und Pflanzenwelt ausgeglichene Reben wachsen läßt. Und nur von solchen Reben kann man erstklassige Trauben für Weine mit Charakter, Klasse und Lagerungspotential ernten.
Allergiker und Personen mit Histaminintoleranz können jetzt aufatmen und genießen jetzt auch in weiß: Schöner, fruchtiger Grauburgunder-Johanniter im Stil eines Pinot Blanc. Leicht rosa in der Farbe, diese stammt von den rötlichen Grauburgunder-Trauben, die ihre Farbe ohne Schwefelung sehr gut behalten. In der Nase Birne, Zitrusfrüchte, etwas Gras, Quitten und Banane, im Mund frisch mit milder Säure, viel Frucht, besonders Birne, Stachelbeere und Zitrusfrüchte, feine Mineralität, ausgewogen und rund. Schöner Nachhall mit Noten von Akazienhonig. Kurzum, diesem histamingeprüften, biodynamischen Weißwein ohne Schwefel fehlt nichts. Endlich ein Bio-Weißwein ohne Schwefel, der viel Genuß verspricht und nicht sofort ausgetrunken werden muß!
Der Gustavshof Zero S Bio-Weißwein wurde komplett ohne Schwefelzusatz ausgebaut und hat einen Histamingehalt unterhalb der Nachweisgrenze ( < 0,25 mg/l ).
Dieser leckere biodynamische Weißwein lässt sich ganz normal genießen wie ein Weißwein mit Schwefel, vermißt haben wir nichts. Allein das ist schon bemerkenswert, denn wir hatten gefühlt schon mindestens 30 weiße schwefelfreie Weine anderer Hersteller auf dem Tisch zur Probe, alle entweder gleich defekt oder in kürzester Zeit. Natürlich ist der Zero S etwas empfindlicher als ein Weißwein mit Schwefel. Wir empfehlen daher geöffnete Flaschen kurzfristig, also innerhalb von 1-3 Tagen zu verbrauchen. Der Anbruch sollte am besten immer schnellstmöglich im Kühlschrank gekühlt werden und auf dem Tisch einen Weinkühler bekommen.
Der eingängige Bio-Grauburgunder-Johanniter ist übrigens durchaus auch Nicht-Allergikern zu empfehlen.
Durch eine besonders dem Wesen der Rebsorten gerecht werdenden Reb-Erziehung kann dieser Wein unter Einsparung von mindestens 20% fossiler Rohstoffe erzeugt werden.
Hinweis: Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 9 Stück
(Bei Bestellung über Bestand längere Lieferzeit und Jahrgangswechsel möglich. Wir informieren Sie in diesem Falle nach der Bestellung.)
Speiseempfehlungen:
Der Zero S Weißwein ist ein sehr vielfältig einsetzbarer Weißwein und macht sowohl zu Fischgerichten und Meeresfrüchten als auch zu Geflügel, Pasta und vegetarischen Gerichten eine gute Figur.
Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei 10-12 Grad.
Eine geringe Weinsteinbildung ( weiße Kristalle ) ist aufgrund der nur leichten Filtration möglich und unterstreicht die Qualität und Authentizität des Produktes.
Alkoholgehalt: 12%
Säure³: 5,8 g/l
Restsüße³: 5,8 g/l
Freier Schwefel²: 0 mg/l
Histamingehalt: < 0,25mg/l ( Nachweisgrenze )
² langjähriges Mittel
³ geschmacklich wahrgenommener Wert im langjährigen Mittel
Nach ecovin-Richtlinien sowie biologisch-dynamisch erzeugter veganer BioWein, ungeschwefelt und histaminarm.
Deutscher Qualitätswein Rheinhessen.
