Château Lézergué, LES 3 FRÈRES Cidre fermier Brut

Château Lézergué, LES 3 FRÈRES Cidre fermier Brut

Dieser Bio-Cidre Brut aus der Bretagne wird aus mehreren Apfelsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften gekeltert. Diese Mischung aus herben und bittersüßen Apfelsorten sorgt für eine außergewöhnliche Cuvée. In der Nase dominieren herrliche Apfelaromen, neben Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine angenehme Weichheit, unterstützt durch eine gute Säure. Herrlich fruchtig-frisch, ein feiner Durstlöscher nicht nur im Sommer.

Ja auch in der Bretagne weiß man guten Cidre zu schätzen!

Diese einzigartige Cuvée aus erlesenen Apfelsorten wie Kerm errien, Douce Coëtligne und Marie Menard verleiht diesem Brut Cidre einen vollmundigen, strukturierten Geschmack und ein intensives Bouquet mit Aromen von Gewürzen, Zitrus und reifen Äpfeln. Dank der Zugabe von bitteren und bittersüßen Sorten ist dieser Cidre kräftig, besticht durch seine schöne goldgelbe Farbe und eine leichte, wunderbar persistente Perlage. 

Dieser klassische Brut vom Château Lézergué in Ergué-Gabéric kann überzeugen. Viel Frische und feine Zitrusnoten machen ihn nicht nur als Aperitif sondern auch als Essensbegleiter zu einem Genuß. Hervorragend klassisch zu Galettes (aus Buchweizenmehl) oder herzhaften Crêpes mit Schinken oder Käse, Miesmuscheln, Meeresfrüchten und Fisch aller Art. Auch angenehm zu asiatischer Küche und tatsächlich auch zu deftigen Gerichten mit ausgeprägten Aromen und gereiftem Käse.

Anbaugebiet: Bretagne
 

Analyse: 

Restzucker (g/l):    27
Vorh. Alkohol (Vol%):    5,5
Gesamtsäure (g/l):    2
Schweflige Säure frei (mg/l):    0
Schweflige Säure ges. (mg/l):    70

(Durchschnittswerte)

Hinweis: Sofort verfügbar:  0 Flasche(n).
 

Bild und Analysewerte sowie Teile des Textes mit freundlicher Genehmigung von Riegel Weinimport GmbH.

Mehr über den Erzeuger  Château Lézergué

Aus dem Apfel entsteht Cidre, aber nicht ohne die Hand des Menschen. Mitten in der Bretagne östlich von Quimper liegt der malerische Ort Ergué-Gabéric. Hier wachen die drei Brüder Matthieu, Guillaume und Joseph Jan inmitten eines 35 ha großen Obstgartens über die Gesundheit von etwa 25.000 Bäumen.

Matthieu sorgt für seine Bäume, beschneidet und pflegt sie, damit sie die besten Früchte hervorbringen. Im Obstgarten von Château Lézergué gibt es keine chemischen Behandlungen und keine übertriebene Mechanisierung, die der Erde und den Bäumen schaden würden. Zur Erntezeit werden die auf dem Gut erzeugten Äpfel für den Cidre von den Teams eingesammelt und von Hand sortiert. 

Wie bei der Weinlese wird auch die Apfelernte nicht zufällig entschieden. Der Reifegrad der Früchte beeinflusst nämlich maßgeblich die Beschaffenheit des Apfelweins, seinen Geschmack und seine Farbe. Die köstlichen Aromen verdanken wir den 12 Apfelsorten, die es im Obstgarten gibt. 

Wie Wein entsteht Cidre aus dem Verschnitt mehrerer Cuvées. Diese werden, nachdem sie in den Fässern gegärt haben, von Joseph, dem Kellermeister, ausgewählt. Vergessen Sie hier die Holzpressen der Bauernhöfe von früher! 

Heute ist eine moderne Mosterei wie die von Château Lézergué mit modernsten Geräten ausgestattet, die in der Lage sind, das Beste aus den Äpfeln herauszuholen: ihren Saft. Aus hygienischer Sicht ideale Edelstahltanks garantieren eine perfekte Gärung und die Reinheit des Endprodukts.