Domaine Bousquet, Gaia Malbec-Nouveau Carbonic 2022
Raffinierter Bio-Malbec hergestellt mit Kohlensäuremaischung (Maceration Carbonique), leuchtend violette Farbe, mit intensiven Aromen von frischen roten und schwarzen Früchten wie Himbeere und Brombeere, Pflaumen und Sauerkirschen, begleitet von blumigen Noten. Am Gaumen ist er saftig und lebendig, mit einer weichen Textur und einem frischen Abgang. Die Vergärung unter dem Zusatz von Kohlensäure erhält besonders die fruchtigen Aromen deutlich besser als bei der normalen Weinbereitung und das schmeckt man!
Wine Enthusiast 90/100 - Descorchados 91/100 - Wine & Spirits: 89/100
Wir freuen uns, dass wir einige wenige Flaschen dieses außergewöhnlichen Malbec ergattern konnten, der inzwischen leider schon wieder nicht mehr verfügbar ist. Vielleicht kommt er bald wieder?
Auf jeden Fall sollten alle, die Malbec lieben hier schnell zugreifen. Es gibt nur sehr wenige Malbec mit Maceration Carbonique und die sind (bitte stets leicht gekühlt!) ein echtes Erlebnis!
Rebsorten/Vinifikation
Der Domaine Bousquet Gaia Malbec Carbonic wird aus 100% biologischen Malbec-Trauben aus dem Uco-Tal in Mendoza hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Kohlensäure-Maischung ist ein Fermentationsprozess, bei dem die ganzen Trauben Trauben in einen Tank gegeben werden, ohne zu verkümmern. In dieser Atmosphäre mit niedrigem Sauerstoffgehalt und in einer mit Kohlendioxid gesättigten Umgebung beginnt die intrazelluläre Fermentation auf natürliche Weise, ohne dass die Hefe angepasst werden muss. Das Gewicht, das von den Traubenbündeln selbst erzeugt wird, zerkleinert wiederum die anderen umliegenden Trauben und setzt Säfte frei, die ebenfalls 10 Tage lang fermentiert und mazeriert werden. Nach dieser Zeit geht die Flüssigkeit durch eine Presse, um die Flüssigkeit von den Bündeln und Sedimenten zu trennen. Schließlich findet eine zweite Hefefermentation statt, um den Prozess abzuschließen. Diese Methode verstärkt den fruchtigen Charakter des Weins und ergibt einen frischen, lebendigen Stil.
Ein frischer Wein mit tiefroten fruchtigen Aromen wie Kirschen, Pflaumen und Sauerkirschen, die sich durch blumige und süße Noten auszeichnen. Saftig am Gaumen, mit einer ausgeprägten Süße, die linear fließt und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Es ist ein Wein mit wenig Tannin, der jung konsumiert werden kann.
Speiseempfehlung
Er passt gut zu gegrilltem Gemüse, leichtem Fleisch wie Hühnchen oder Truthahn und weichen Käsesorten.
WICHTIG: Leicht gekühlt bei 10-12 Grad servieren!
Analyse:
Restzucker: 0,93 g/l
Säure: 3.63 g/l
(Durchschnittswerte)
Hinweis: Nur 22 Stück, aktuell nicht mehr nachbestellbar.
Prämierungen für diesen Jahrgang (2022):
- Wine Enthusiast 90/100
With a nose of violets and red berries, this wine introduces a fruit-forward palate. It offers spices that enhance the bright raspberry and blackberry flavors. Drink chilled on its own or pair it with pepperoni pizza.
- Descorchados 91/100
Although this nouveau, made with the carbonic maceration technique (the fermentation of whole bunches), has 15 degrees of alcohol, the truth is that you don't feel it. It has warm flavors, but also offers firm and luscious textures in its creaminess, plus sweet red fruit flavors that pop throughout. A good essay for a malbec that goes like water.
- Wine & Spirits: 89/100
Jean Bousquet stammt aus Carcassone, Frankreich (Jg. 1948). Als Winzer in der dritten Generation kaufte er im Alter von 23 Jahren Land in Argentinien.
Link zur WebSite des Weingutes: 
