Domaine de La Flaguerie, Premium Poiré de Normandie brut 2025
Poiré also Birnenschaumwein, ähnlich dem beliebten Cidre, ist in Frankreich inzwischen ein absoluter Trend. Die ausgewählten feinen kleinen Birnensorten, die in der Normandie gedeihen, eignen sich offenkundig perfekt für einen feinperligen und eleganten Schaumweingenuß, der besonders in dieser Premium-Version hochwertigen französischen Schaumweinen sehr nahe kommt: Delikat und raffiniert, beschreibt ihn gut, in der Nase ist die Birne deutlich erkennbar, dazu weitere gelbe Früchte und weiße Blüten, am Gaumen wiederholt sich die Frucht, bleibt lang im Mund, getragen von einer leichten eleganten Säure, feiner Mineralität und - selbsverständlich - einer exquisiten und persistente Perlage von der gelungenen Flaschengärung.
Ein exklusiver Eigenimport und ein Genuß für alle Freunde feiner Schaumweine besonders aus der Normandie ;-)!
Die Domaine schreibt treffend zu diesem außergewöhnlichen Premium Poiré:
"Er besticht durch seine funkelnde Farbe und seine kristallklare Brillanz, aus der feine, elegante Blasen zart im Glas aufsteigen. Die Nase verströmt Aromen von frischer Birne, mit einem Hauch von Spannung. Am Gaumen ist die Attacke lebendig, geprägt von einer gemeißelten Säure, die die Fruchtaromen belebt. Seine Frische und Ausgewogenheit verleihen ihm eine schöne Länge für ein raffiniertes und elegantes Geschmackserlebnis. Genießen Sie ihn pur oder mit einem Schuss Fruchtlikör Ihrer Wahl oder sogar für einen besonders edlen Cocktail im Spritz-Stil."
Wir haben bereits viele Poiré in Frankreich probieren dürfen und sind absolut davon überzeugt, dass diese sehr eleganten Birnenschaumweine auch bei uns eine große Zukunft haben werden. Noch sind sie mehr ein Geheimtip, aber wer probiert hat, kommt schnell auf den Geschmack. Persönlich lieben wir den Poiré pur, auch wenn in Frankreich gern noch “verfeinert” wird. Der Poiré von La Flaguerie hat sehr viel Charakter und ist für sich ganz allein schon ein besonderer Genuß.
Poiré sind ideale Aperitifs, aber auch geniale Essensbegleiter zu allem aus der Region der Normandie, seien es Meeresfrüchte oder Fisch aller Art oder feine Käse wie Camembert, Neufchâtel oder Pont-l’Évêque. Tatsächlich eignet er sich aber auch sehr gut zu Flammkuchen, Geflügel oder zu einem Dessert mit Obst oder Schokolade.
Der trockene Premium Poiré von La Flaguerie lässt keine Wünsche offen: Perfekt vinifiziert mit Eleganz und Finesse und natürlich sehr feiner und persistenter Perlage. Ein besonders exklusiver Genuß!
Trinktemperatur: Gut gekühlt, zwischen 8 und 10°C.
Glas: Champagnerglas oder Tulpenglas, als Aperitif, auf einem feinen Fisch oder Geflügel oder auf einem Obstdessert.
Birnensorten: Plant de Blanc, Champagne, Gros Blot, De Cloche, Fausset
DAS TERROIR
Traditionell im Süden der Normandie angesiedelt, bahnt sich der Birnenanbau nach und nach durch das Bessin.
BIRNENBÄUME
Die traditionellen Birnenbäume mit hohen Ästen sind imposante Bäume, die nach mehreren Jahrzehnten ihre Reife finden. Die Sorten Plant de Blanc in Verbindung mit Rouge Vigné, Deux Cloches und vielen anderen sind die typischen Sorten die für den Poiré verwendet werden.
DIE TRANSFORMATION
Die Birnen werden von Oktober bis November je nach Reife geerntet. Nach der manuellen Sortierung werden sie auf einer Bandpresse sanft gepresst. Die in den Tank gelegten Moste werden im Winter unter dem wachsamen Auge des Kellermeisters langsam über 6 Monate vergoren (erste Gärung). Im Frühjahr wird der Poiré in Flaschen abgefüllt und gärt dann noch etwas nach wodurch die besonders feine Perlage entsteht.
Analyse:
Gesamtsäure (g/l) : 5
Säure flüchtig (g/l): 0,16 ( sehr niedrig! )
Restzucker (g/l): 39.8
Schweflige Säure gesamt (mg/l) 71.1 mg/l
Vorhandener Alkohol (Vol%) 4,5
(Durchschnittswerte)
Hinweis: Sofort verfügbar: 49 Flasche(n).
(nicht kurzfristig nachbestellbar.)
Preis enthält 38 Cent netto reduzierte Schaumweinsteuer wegen Pilzkork.
Eigenimport durch BioWeinReich, wir bieten attraktive Konditionen für Wiederverkäufer und Gastronomie für dieses Produkt. Informationen hierzu finden Sie unter http://www.bioweinreich.com/handel.
Die Geschäfte der Domaine führt René Petrich, dessen große Leidenschaft für Äpfel und alles was man daraus herstellen kann in jedem Produkt zu schmecken ist.
