Schon seit 1999 experimentiert Vincent Couche mit den biodynamischen Anbau seiner Reben. Ab 2008 erfolgte dann die offizielle Umstellung auf den ökologischen Lanbau und die Zertifizierung. Vincent nennt sich selbst einen "unheilbaren Weinberg Liebhaber", er lebt quasi in seinen Reben um dort auch die kleinsten Veränderungen zu erfassen und zu interpretieren. Bis zum Moment der Ernte schenkt er seinen Rebstöcken stets die volle Aufmerksamkeit.
Edler biodynamisch erzeugter Bio-Champagner Rosé aus 80% Pinot Noir und 20% Chardonnay, über dessen feine Aromatik von Kirschen, Zitronengras, Granatapfel und weißen Blüten der Gault & Millau schwärmt. Im Mund weich und im Einklang mit den Fruchtaromen, ein Genuß, ja eine Delikatesse, garniert mit einem belebenden Prickeln, so der renomierte Weinführer weiter. Dem ist nichts hinzuzufügen. (Brut: Dosage < 10g/l)
Gilbert & Gaillard 2016: 91/100 - Gault & Millau 2013: 16/20 - Silbermedaille auf der Millésime Bio 2014
Champagner Rosé ist eine echte Rarität, insbesondere aus kontrolliert biologischer oder gar biodynamischer Produktion. Wir freuen uns diesen besonders exklusiven Genuß anbieten zu können.
HInweis: Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 15 Stück.
(Bei größeren Mengen bitte anfragen, ggf. kurzfristig verfügbar.)
Die Trauben für diesen exklusiven BioChampagner, dessen Etikett eine Sonnenfinsternis (frz. éclipse) darstellt, gedeihen auf den Böden im Herzen der Côte des Bars aus den Ortschaften Montgueux und Buxeuil.
Der Pinot Noir stammt dabei von den Ton-Kalkstein beziehungsweise Ton-Mergel-Böden in Buxeuil, die überwiegend nach Süden und Westen ausgerichtet sind und an den steilen Hängen oberhalb der Seine liegen. Diese Region hat ein besonderes Mikroklima mit hohen Temperaturen im Sommer aber stets einer leichten Feuchte durch die unmittelbare Nähe der Seine. Durch eine hohe Pflanzdichte wird der Wettbewerb zwischen den Reben gesteigert, das Ergebnis ist eine bessere Reife der Trauben mit intensiverem Geschmack.
Der Chardonnay stammt überwiegend von einem nur 3 Hektar umfassenden Weinberg in Montgueux, mit Kalkböden aus der Kreidezeit.
Ausbau: Im Eichenfaß ( 37% )
Vinifikation: Mit einheimischen Hefen
Dosage: < 10g/l
Ernte: 2011
Prämierungen:
- Gilbert & Gaillard 2016: 91/100
- Gault & Millau 2013 – 16/20
- Silbermedaille auf der Millésime Bio 2014
Produktbeschreibung (C) BioWeinReich
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