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Rebsorten: Corvina, Rondinella.
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltig mit hohem Anteil an organischen Substanzen. Reich an Kalium, Kalzium und Magnesium.
Produktionsgebiet: Venetien, Verona
Techniken der Rebenbildung: Guyot und abgeschrägte Pergola Veroneser.
Erntezeit: September u. Oktober
Trocknung: Auf dem Trockenboden bei niedriger Temperatur und kontrollierte Luftfeuchtigkeit.
Gärung und Reifung: Entrappen und Zerkleinern der Trauben, Zugabe von ausgewählten Hefen, Mazeration in Stahlbehältern und tägliches Umfüllen. 48 Monate lange Reifung im Weinkeller.
Passt gut zu: geschmortes Fleisch und Braten und gereifter Käse, Brasato all'Amarone (Schmorfleisch gekocht in Amarone)
Ideale Serviertemperatur: 16°C
| Säure (total) | 6,8 g/l | |
| Säure (flüchtig) | 0,83 g/l | |
| Restzucker | 2,7 g/l | |
| Schwefeldioxid (SO2) insgesamt | 64 mg/l | |
| SO2 frei | 10 mg/l | |
| Trockenextrakt | 45,2 g/l | |
| Alkohol | 15,4% |
Öko-Kontrollstelle:
IT BIO 016
Allergene:
Enthält Sulfite
Füllmenge:
0,75l
Alkoholgehalt:
15,5 %
ProduktNr:
13346
verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
TEZZA
Stradella Maioli 4
37142
Verona
Italien
Ursprungsland:
Italien
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