Dieser mehrfach top-prämierte dunkel-bernsteinfarbene Bio-Cognac von Peyrat ist kein klassischer VSOP. Der raffinierte Blend aus mehreren über 7 Jahre im 400 Liter Eichenfaß gereiften Crus zeigt sich ungemein rund und zugänglich. In der Nase Noten von Leder, Pflaumen, Zimt und Nelken, sowie ein Hauch Vanille. Im Mund wiederholt sich diese angenehme Melange, und bildet zusammen mit sehr schön integrierten Holznoten ein rassiges und dennoch elegantes Finish.
Highly Recommended (4 Stars Spirit Journal USA 2009), 90 Punkte Excellent ( Ultimate Spirits Challenge New York 2010 ), 91 Punkte (Cigar and Spirits USA April 2014)
Jean-François Rault nennt seinen VSOP 'Rare'. Diese zutreffende Bezeichnung hat er im Hinblick auf den amerikanischen Markt gewählt, auf dem er mit seinen Produkten schon seit vielen Jahren gut vertreten ist. Das spiegelt sich auch im Stil seiner Produkte wieder, seine Cognacs zeichnen sich alle durch eine besonders runde Struktur, viel Harmonie und Zugänglichkeit aus, ohne dabei langweilig zu wirken.
Erreicht wird dieses Profil durch raffiniertes Blending, und eine doppelte, sogenannte 'fette' (fatty) Destillation ( "Distillation Grasse" ), die nur von 2 Destillerien weltweit verwendet wird. Dabei wird ein größerer Teil des jungen Eau de Vie mit einem geringeren Alkoholgehalt zurückbehalten und so mehr des dichteren, intensiveren Destillates (fatty part) bewahrt. Dieses Verfahren gibt den Cognacs mehr Komplexität und Weichheit bei der nachfolgenden Fassreife.
Dieses Verfahren ist nur anwendbar, wenn der verwendete Grundwein für die Destillation von exzellenter Qualität ist ( dies ist gerade bei Cognac nicht immer der Fall ).
Der Rare ist absolut gelungen und die konsequente Steigerung der Selection mit mehr Tiefe und Komplexität.
Rebsorten: Hauptsächlich Ugni Blanc und etwas Folle Blanche zur Abrundung.
Prämierungen für dieses Produkt:
- 4 Stars Spirit Journal Paul Facult 2009 USA Highly recommended
- Ultimate Spirits Challenge New York 2010 90 points Excellent Highly recommended
- Cigar and Spirits USA April 2014 91 points
Hinweis:
Trinken Sie verantwortungsvoll! Drink responsibly!
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