Bourgogne ´Le Quart Chapeau´ 2019
AOC Bourgogne Côte Chalonnaise
20,79 € * / 0,75l
(27,72 € / 1 l)
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Der Viré-Clessé von Guillemot-Michel ist ein sehr feiner, eleganter Spitzen-Burgunder, der sofort überzeugt. Der Ausbau dieses Chardonnays ist puristisch, ganz ohne Holzeinsatz, mit sanfter Pressung und langem Hefelager. In der Nase Akazienhonig, Orangenblüten, Honig, gelbe Früchte, feine mineralische Noten, im Mund mischen sich diese Aromen elegant und hervorragend ausbalanciert mit Kräutern und dezenter Mineralität, cremig mit viel Schmelz und einem langen, sehr angenehmen Nachhall. Nach etwas Belüftung entfalten sich weitere Aromenebenen, ein großartiger, biodynamischer Burgunder, der die besondere Ruhe und Besonnenheit seiner Erzeuger im Glas widerspiegelt.
90 Punkte bei Tim Atkin und 91 Punkte bei CellarTracker!
Der inzwischen ausverkaufte 2016er Viré-Clessé, war der Durchbruch für dieses kleine aber sehr feine Weingut mit seinen 6,5 Hektar Chardonnay. Von internationalen Bewertungen zu recht überhäuft zeigte die Familie, welche enorme Klasse im biodynamischen Weinbau erreicht werden kann.
Auch der 2021er ist wieder ein Freude für alle Freunde der feinen Weißweine aus dem Burgund, ein frischer und aromatischer Jahrgang!
Ausbau und Vinifikation sind puristisch: Schonende Pressung, spontane Gärung, Reife auf der Hefe in 320l Amphoren aus Ton bis zum Frühjahr. Dann erfolgt die Abfüllung.
Vielleicht ist es die besondere Reife auf der Hefe in der Amphore, vielleicht die geschickte Hand von Pierette und Marc, ihre Ausgeglichenheit, vielleicht (höchstwahrscheinlich) auch alles zusammen. Wir haben selten einen so perfekten Chardonnay im Glas gehabt. Chapeau!
Rebsorten: Chardonnay (100%)
Trinkreife: jetzt und bis mindestens 2030
Trinktemperatur : 10-12 °C
Ausbau: Amphore ( Ton )
Boden: Schluff, Ton
Veganes Produkt. Demeter.
Prämierungen für diesen Jahrgang (2021):
Prämierungen für andere Jahrgänge:
2020:
- Tom Cannavan: 91/100
- Jasper Morris - Inside Burgundy: 91/100
2019:
- Jasper Morris - Inside Burgundy: 92/100
- La Revue du Vin de France 16.5 / 20
2018:
2017:
2016:
Hinweis: Sofort verfügbarer Bestand: 36 Stück.
Domaine Guillemot-Michel ist ein kleines Familienweingut gelegen in "Quintaine" zwischen den Dörfern Viré und Clessé im Herzen der Appellation Viré-Clessé, einer der drei Cru Lagen des Mâconnais.
Nach dem Studium des Weinbaus und der Önologie kehrten Pierrette Michel und ihr Ehemann Marc Guillemot 1982 in den Nachlass von Pierrettes Eltern zurück. 1985 füllen sie ihren ersten Jahrgang unter dem Namen "Guillemot-Michel" ab. Die Reben wurden nach ihrer Rückkehr auf Bio umgestellt und ab 1991 biologisch-dynamisch bewirtschaftet (DEMETER-Zertifizierung 1992-2017, BIODYVIN seit 2018).
Seit 2012 geht die Tochter Sophie, die jetzt von ihrem Ehemann Gautier unterstützt wird, denselben Weg und übernimmt schrittweise die Verwaltung des Anwesens. Sophie, Gautier, Pierrette und Marc bauen 6,5 ha alte Chardonnay-Reben (55-60 Jahre alt) rund um den Weiler Quintaine an.
Die Arbeit in der Biodynamik zielt in erster Linie darauf ab, einen lebenden Boden durch mechanische und nicht chemische Pflege und durch die Ablehnung jeglicher synthetischer Pflanzenschutzmittel während der Behandlungen zugunsten von Mineralstoffen und Kräuterpräparaten zu erhalten. Diese Vorbereitungen werden auf dem Landgut oder in Gruppen mit anderen Winzern durchgeführt. Ein Teil der verwendeten Pflanzen (Schafgarbe, Schachtelhalm, Brennnessel, Luzerne, Baldrian, Beinwell, Thymian, Oregano, Bohnenkraut ...) wird selbst kultiviert oder als Wildpflanzen gesammelt.
Im Keller beschränkt man die Eingriffe dank einer optimalen Erntequalität auf das unbedingt Notwendige. Bei der Reife werden die Trauben von Hand gepflückt und dann leicht gepresst.
Die Moste werden über Nacht kalt dekantiert, um den klaren Saft von restlichen Most zu trennen. Alkoholische und malolaktische Fermentationen finden dank einheimischer Hefen und Bakterien auf natürliche Weise in Betontanks statt. Nach der Gärung wird der Wein auf der Hefe aufbewahrt, bis er zu Beginn des Sommers in Flaschen abgefüllt wird.
Für alles weiter lassen wir einfach die wunderschönen Bilder sprechen, die uns das Weingut überlassen hat.
Öko-Kontrollstelle:
FR-BIO-01
Allergene:
Enthält Sulfite
Füllmenge:
0,75l
Alkoholgehalt:
13 %
ProduktNr:
13460
verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Domaine Guillemot-Michel
Route de Quitaine 664
71260
Clessé
Frankreich
Ursprungsland:
Frankreich
* Alle Preise inkl. MwSt und zzgl. Versand.
Bei gestrichenen Preisen handelt es sich um den UVP des Herstellers.
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BioWeinReich
Reichenberger Str. 10
63500 Seligenstadt
Telefon: 06182 - 8435859
E-Mail: info@bioweinreich.com
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