Emiliana, Signos de Origen Pinot Noir DO 2021 Bio

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Beschreibung

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Mit ihren Flächen in den Andentälern von Colchagua, Maipo und Casablanca in Chile finden sich die Rebgärten von Emiliana Organic Vineyards (ehemals Vinedos Organicos Emiliana (VOE)) in sortenspezifischen und schädlingsarmen Gunstlagen.

Moderne Kellertechnik in Gebäuden aus Naturmaterialien erlaubt eine optimale Umsetzung des eindrucksvollen Qualitätsmanagements von Winzer und Önologe Alvaro Espinonza, der langjährige Erfahrung in Frankreich und Kalifornien gesammelt hat.

Die optimale Standortwahl und die klimatisch optimalen Bedingungen lassen unter seiner geschickten Hand überragende Weine entstehen, die sich von den europäischen Weinen deutlich unterscheiden.

Dem Weingut reicht es schon lange nicht mehr aus "nur" nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus zu produzieren. Die Grundsätze der Nachhaltigkeit und der sozialen Verantwortung sind inzwischen fest in den Leitlinien des Unternehmens verankert. Man hat kümmert sich auch um die gesamte Produktionskette und strebt die CO2 neutrale Produktion an. Dabei werden die Energie- und Wasserversorgung sowie die Abwasserwirtschaft des Weingutes ebenso betrachtet und optimiert wie die Möglichkeiten zur Reduzierung des Flaschengewichtes und der Einsatz von Recycling Papier bei Etiketten und Kartonagen.

Im sozialen Bereich sind bereits Teile des Weingutes nach den Standard FairTrade, fair for life und IMO for live zertifiziert. Neben gerechter Entlohnung werden den Mitarbeitern Ausbildungsprogramme, Hilfsprogramme zur Unternehmensgründung und sogar die Nutzung eines besonderen Bio-Gartens zum Anbau von Bio-Gemüse angeboten.

Einige Weine sind auch bereits vollständig als CO2-neutral durch den TÜV SÜD zertifiziert, so z.B. der Coyam. Außerdem wird für einige Weine nach der biologisch-dynamischen Produktionsmethode gearbeitet. Die Weine tragen sogar die Demeter-Zertifizierung, so zum Beispiel der Spitzenwein des Weingutes, der Ge.

Das Bild links zeigt das Anbaugebiet von Emiliana im Colchagua Valley.

Link zum Weingut:

http://www.emiliana.cl

(Sehr empfehlenswerte und informative WebSite!)

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SPEICHERN

Öko-Kontrollstelle:
CL-BIO-143

Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 13 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Weinhandel Wolfram Lambrecht
Weidengasse 7
63927 Bürgstadt
Deutschland

Ursprungsland: Chile

Emiliana steigert den Pinot Noir nochmals. Nach dem O Reserva, dem Birds of Paradise Pinot Noir (novas), jetzt auch eine Signos-Variante mit der der Burgunder-Rebsorte. Er ist außerordentlich gelungen! Pinot Noir aus dem Casablanca Valley, Chile vom Spitzen-BioWeingut Emiliana. Dunkles Rubinrot, in der Nase frische Aromen von Kirschen, Granatäpfeln und Tabakblättern, mit Noten von Erdbeere. Langes Finish.
Prämierung: 93 Punkte bei James Suckling!

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Klima: Vom Pazifik und vom Humboldt Strom beeinflusst, mit meist wolkigen Vormittagen und gemäßigten Durchschnittstemperaturen. Die Saison 2020-2021 begann mit einem kalten und regnerischen Winter (230mm Niederschlag). Das Frühjahr war kalt und brachte mehrere Fröste mit sich, die einige Pinot-Noir-Parzellen in Mitleidenschaft zogen und ihre Produktion reduzierten. Der Reifungsprozess der Trauben verlief aufgrund der gemäßigteren Durchschnittstemperaturen im Frühjahr und Sommer langsamer als in anderen Jahren. Dies und die Regenfälle Ende Januar führten im Vergleich zu den Vorjahren zu einer leichten Verzögerung des Erntebeginns.

Böden: Tiefe und leichte Böden, erste 80 cm mit 2-3 Schichten von Sand und Lehm. Leicht saurer pH-Wert (1,7%) und geringer Salzgehalt.

Ernte: Von Hand, März

Weinbereitung: Strenge Selektion, Gärung in zwei Holztanks. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Punch-Downs bei einer Temperatur von 22° - 24°. Die maloaktische Gärung erfolgte auf natürliche Art und Weise in Eichenfässern, Foudre und Betoneiern für 11 Monate. Stabilisierung des Weines auf natürliche Weise, abschließende Filterung des Weines durch einen 3-Mikron-Filter.

Reifung: 11 Monate, 10% in Zementeiern, 30% in Foudre und 60% in französischen Eichenfässern.

Hinweis: Sofort verfügbare Anzahl Flaschen: 18 Stück.

Alkoholgehalt: 13 %
Restzucker: 1,5 g/l
Säure: 5,4 g/l
pH: 3.46
SO2 Gesamt: 0.063 g/l

(Durchschnittswerte)

Passt zu:

Sehr schön zu Feinkost wie Aufschnitt, Terrinen und Pasteten. Passt ebenfalls gut zu Kaninchen und Ente, Gerichten mit Feigen und roten Früchten oder aber auch Pilzrosotto und reifer Ziegenkäse.

Prämierungen:

- 93 Punkte bei James Suckling

Jahrgang 2020:

- 90 Punkte bei Tim Atkin
- 92 Punkte bei Desorchados Guide
- 95 Punkte bei James Suckling
- 90 Punkte bei Luis Gutierrez (Wine Advocate)

Jahrgang 2019:

- 91 Punkte bei Tim Atkin
- 92 Punkte bei Desorchados Guide
- 93 Punkte bei James Suckling

Jahrgang 2018:

- 90 Punkte bei Tim Atkin
- 91 Punkte bei Desorchados Guide
- 93 Punkte bei James Suckling
- 90 Punkte bei Luis Gutierrez (Wine Advocate)

Diesen BioWein bieten wir besonders preisgünstig auch Wiederverkäufern und der Gastronomie an. Alle Informationen hierzu finden Sie unter http://www.bioweinreich.com/handel.