Das traditionsreiche Demeter und ecovin Weingut Gustavshof in Gau-Heppenheim in Rheinhessen, gegründet 1924, ist seit vielen Generationen in Familienbesitz. 
Seit 2004 werden die ca. 18 ha Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet und seit 2007 zählt der Gustavshof zu den bio-zertifizierten Weingütern. Es ist die feste Überzeugung der Winzerfamilie, dass nur ein Weinberg mit gesundem Boden und einer intakten Tier- und Pflanzenwelt ausgeglichene Reben wachsen läßt. Und nur von solchen Reben kann man erstklassige Trauben für Weine mit Charakter, Klasse und Lagerungspotential ernten.
Der Purist ist ein naturbelassener Rotwein aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Sorte Cabernet Cortis in bester Qualität. In der Nase intensiv sortentypisch nach Sauerkirschen, schwarzem Pfeffer, Lakritz, Bitterschokolade, Tabak. Komplex im Mund, adstringierend, viel Kirsche, Kompott, feine Mineralität, Beeren. Reife Tanninstruktur und Biss ohne dabei kantig zu seub. Mit reichlich Luftkontakt (Dekantieren empfohlen) öffnet sich der Wein und wird zum idealen Belgeiter für kräftige Gerichte.
Faszinierender Rotwein für alle Cabernet Fans!
Die Trauben reifen in den hohen Temperaturen von August und Anfang September und werden bei circa 13,5% natürlichen Alkohol geerntet.
Der Weinberg für den Puristen steht in der Großen Gewächslage Leckerberg und wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Der Boden hier ist leicht erwährmbar und reich an Kalk, was der Cabernet Cortis liebt. Nur kleine, vollreife Trauben werden für den Puristen verwendet.
Der 2018er ist noch jung und sollte mindestens 1,5 - 2 Stunden vor Genuss atmen, am besten dekantierten.
Passt zu: Würzigen Gerichten, Grilladen, rotes und weißes Fleisch, gut gewürzte Eintöpfe.
Hinweis: Jahrgang läuft aus, nur noch 12 Stück.
Analysedaten:
Restzucker: <1,0 g/l
Säure: 4,7 g/l
Freier Schwefel: 0 mg/l
(Durchschnittswerte)
Ohne zugesetzen Schwefel
Vegan und biodynamisch erzeugtes Produkt.
