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Domaine de la Flaguerie, Bio-Calvados Fine 2 Jahre, 0,7l, 40%

 

Die Domaine de la Flaguerie auch als Les Vergers de Ducy (Die Obstgärten von Ducy) bekannt, ist seit über einem Jahrhundert ein Familienbetrieb. In den Gärten werden verschiedene regional typische Normandie-Äpfel angebaut. Die Bewirtschaftung erfolgt bereits seit 1998 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus.
 

Die Obstgärten von Ducy erstrecken sich auf 17 Hektar. Davon sind 15 Hektar mit etwa 7.000 niedrig wachsenden Apfelbäumen bepflanzt und 2 Hektar mit Hochstamm-Bäumen. Insgesamt werden mehr als ein Dutzend verschiedene Apfelsorten angebaut, 300-400 Tonnen Äpfel werden pro Jahr geerntet.
 

Unter den niedrig-stämmigen Bäumen sind dies unter anderem folgende Sorten: Süß (Coet Ligne), Bittersüß (Bisquet, Binet Rot), Säuerlich (Petit jaune, Judor) und Bitter (Fréquin Rouge).

 

 

Diese große Sortenvielfalt ist ideal für die Herstellung der Produkte der Domaine: Apfelsaft, Cidre, Pommeau und natürlich Calvados. Außerdem wird noch in kleiner Menge Apfelmarmelade und Apfelessig produziert.
 

Neben der landwirtschaftlichen Produktion bietet die Domaine auch Stellplätze für Campinggäste an (Wohnmobile).

 

Die Geschäfte der Domaine führt René Petrich, dessen große Leidenschaft für Äpfel und alles was man daraus herstellen kann in jedem Produkt zu schmecken ist.



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Domaine de la Flaguerie, Bio-Calvados Fi




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Öko-Kontrollstelle:
FR-BIO-01

Füllmenge: 0,7

Alkoholgehalt: 40 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Domaine de La Flaguerie
Lieu-dit Moussard
14250 Ducy-Sainte-Marguerite
Frankreich

Ursprungsland: Frankreich

Original französischer Bio-Calvados aus biologisch angebauten Normandieäpfeln. Mindestens 2 Jahre im Eichenfaß gereift, erhält er seine helle Bernsteinfarbe und deutliche, würzige Holznoten. In der Nase sehr intensiv nach gelben Äpfeln, etwas Citrus, Akazienhonig, Rosinen, Zimt und Rauch, im Mund erstaunlich viel rauchigen Holzaromen für nur 2 Jahre Reife, füllig, mit jugendlicher Frische, reifem Apfel und wärmendem, anhaltendem Nachhall. Dieser Fine Calvados bietet ein hervorragendes Preis/Genußverhältnis!
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Der Bio Calvados Fine der Domaine de La Flaguerie reift mindestens 2 Jahre im Holzfass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. 

Wir finden auch der kleine Fine Calvados hat bereits alles was zu einem richtigen Calvados gehört: Wunderbares Apfelaroma, erstaunlich viel Holz, komplexe Aromatik.

Wegen seiner schönen Aromatik ist der Calvados auch in der Küche als Zutat sehr beliebt. So z.B. in Kuchen, Torten und allerlei Gebäck, in Soßen zu Fleischgerichten (z.B. Schweinelende in Calvados-Sahne-Soße), aber auch in Desserts sowie in verschiedenen Cocktails.

Alkoholgehalt: 40%

Die Obstgärten befinden sich an Hängen in südlicher Ausrichtung.

Terroir: Flacher Lehm-Kalk-Boden aus Bajocian-Kalkstein.

Äpfel: Traditionelle Sorten der Region: Bisquet, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin rouge, Petit Jaune, Judor, Doux verret de Carrouges…

Herstellung: Für die Fermentierung werden die Äpfel zerkleinert und gepresst. Der Apfelmost wird dann zu einem Apfelwein vergoren, der wiederum die Basis für die Destillation des Calvados bildet.

Destillation: Im traditionellen Alambic in Kolonne.

Die Reifung erfolgt über mehr als 2 Jahre in Eichenfässern von 300 bis 400 Litern. 

 

Hinweis: Limitierter Bestand: Sofort verfügbar: 0 Stück.
(Nicht kurzfristig nachbestellbar.)

 

Hinweis: Eigenimport: Dieses Produkt bieten wir Gastronomie und Wiederverkäufern zu besonders günstigen Konditionen an. Weitere Informationen finden Sie hier: http://www.bioweinreich.com/handel



Beschreibung (C) BioWeinReich

Hinweis:
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