Intensiv fruchtig und frisch, schöne Mineralität. Hell und klar mit goldener Farbe. In der Nase blumige Noten, im Mund schöne Noten von Zitrusfrüchten mit Anklängen von Grapefruit, dezentes Karamell vom subtilen, feinen Holzausbau. Lang, voll und elegant im Mund, ein Spitzen-BioWeißwein!
Eigene Premier Cru Apellation!

Der Givry 'Le Paradis' ist der beste und intensivste Weißwein der Domaine Domaine du Chétif Quart (ehem. D´Heilly-Huberdeau). Er entstammt einer kleinen Parzelle mit geringem Ertrag, die dem Wein den Namen gibt: 'Le Paradis'. Die Lese und strenge Selektion erfolgen vollständig von Hand.

Es ist einer dieser Weißweine, denen man auch als erfahrener Weinkenner wirklich sehr, sehr selten begegnet. Man öffnet die Flasche, nimmt die Nase wahr und weiß es schon vor dem Probieren: 'Das ist es!'. Der 'Le Paradis' hat es einfach, das 'gewisse Etwas': Intensive Frucht, Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine, dann etwas feine Butter und Banane, gekonnt gepaart mit feiner Mineralität, ein herrlich frisches Säurespiel und ein beachtlich intensiver Nachhall. Ungemein spannend, fordernd, erfrischend.

Dieser Tropfen aus dem Givry in der oft (und inzwischen wirklich zu unrecht) unterbewerteten Côte Chalonnaise ist ein echter Geheimtip. Er kann es wahrhaft mit manchem großen weißen Burgunder aufnehmen, für den man schnell das Doppelte und mehr bezahlen muss.

Seit dem 2011er Jahrgang hat die kleine, nur 4 Hektar große Lage aufgrund der kontinuierlichen herausragenden Qualität den 1er Cru (Premier Cru) Status erhalten. Die Lage 'Le Paradies' ist seither 'Erstes Gewächs'.

Hinweis: Exklusiver, sehr begrenzter Bestand, nur 6 Stück.

Anbaugebiet: Burgund, Givry (Côte Chalonnaise)
Rebsorte: Chardonnay (100%)
Alkoholgehalt: 13,5%

Trinktemperatur: 12-14°

Kontroll. durch: ECOCERT
Anbauverband: Biobourgogne

Besondere Empfehlungen für diesen Wein:

- Manfred Klimek in der Welt am Sonntag
- CaptainCork

Prämierungen für Jahrgang 2010:

- Concours des Vins 2011 - Côte Chalonnaise et Couchois: Goldmedaille
- CaptainCork: 91/100 Punkte

Lage:

Vielen Dank an https://www.weinlagen-info.de/

Die Côtes Chalonnaises liegen etwa 30 km südlich von Beaune. Wie weiter im Norden auch sind die wichtigsten Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Seit 1978 arbeiten dort Martine und Pierre auf der Domaine du Chétif Quart (ehem. Domaine D'Heilly-Huberdeau) bereits nach den Vorgaben des biologischen Landbaus. Der kleine Betrieb (ca. 6 ha), schafft es stetig den launischen Pinot Noir zu zähmen und ihm immer wieder schöne, fruchtbetonte rote Burgunder zu entlocken. Die meisten davon erschließen sich bereits in ihrer Jugend, sodaß man keine lange Lagerzeit in Kauf nehmen muss. Alle Weine werden sehr sorgsam vinifiziert, wobei auch auf besonders geringen Schwefeleinsatz geachtet wird.

Die jährlich auf den regionalen Wettbewerbe mit Medaillen prämierten Burgunder von D´Heilly zeichnen sich durch besonder frühe Trinkreife aus. Bei den Weißweinen zeigt das Winzerpaar besonders beim 'Le Paradis' sein ganzes Können.

Besonders empfehlenswert sind auch die beiden eleganten und ebenfalls mehrfach preisgekrönten Crémants, die es durchaus mit manch doppelt so teurem Champagner aufnehmen können.

Das Bild zeigt die Weinberge der Domaine.

Link zum Winzer

http://www.dheilly-huberdeau.com/

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Kennzeichnung

Öko-Kontrollstelle:
FR-BIO-01

Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge:
0,75l

Alkoholgehalt:
13,5 %

ProduktNr:
13279

verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Domaine du Chétif Quart
rue du Chetif Quart 3
71390 Moroges
Frankreich

Ursprungsland:
Frankreich