Der jährlich prämierte rote BioWein aus Grenache, Syrah und Carignan weist eine ausdrucksstarke und komplexe Aromatik mit Anklängen roten Beeren, gekochten Früchten, feiner (Morello-)Sauerkirsche, Tabak, Süßholz und etwas Rauch auf. Ein Hauch der in den Weinbergen wild wachsenden Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut komplettiert das runde, angenehme Bukett.  Am Gaumen reife, samtige und sehr kräftige Tannine, schöne, sehr intensive Fruchtaromen.
90 Punkte bei Gilbert und Gaillard!
Bei uns immer zum Top-Preis - Eigenimport!
 

Der 2020er bereits jetzt schon in gutem trinkreifen Zustand aber noch mit erheblichem Potential für viele Jahre!

Für die volle Entfaltung seiner feinen Würzaromen und des üppigen Buketts benötigt der Wein etwas Zeit und muss vor Genuß einige Zeit 'atmen'. Wir empfehlen den Wein zu dekantieren.

Die Trauben für diesen Wein kommen von Weinbergen mit geringen Erträgen ( 30 hl/ha ), die bereits seit 1977 ökologisch bewirtschaftet werden.

Trinkreife: jetzt bis ca. 2028

Rebsorten: Syrah (70%), Grenache (20%), Carignan (10%, von alten Rebstöcken), Lese von Hand

Vinifikation: Die Ernte erfolgt von Hand. 50% der Trauben werden entrappt, der Rest nicht. Die Fermentierung dauert 8 - 10 Tage.

Ausbau: 4-6 Monate im Eichenfaß

Nur leicht filtriert, zur maximalen Erhaltung von Aromen und sekundären Pflanzenstoffen.

Hinweis: Sofort verfügbarer Bestand: 60 Flasche(n).
HINWEIS WEIHNACHTEN 2021: Artikel wird diese Woche noch nachgeliefert!

 

Alkohol: 14,5 vol.%
Ertrag: 40.00 hl/ha
Ausbau: Holzfass
Trinktemperatur: 16° - 18°C
Zertifiziert durch: ECOCERT
 

Analyse (2018er, 2019er Daten folgen):

Restzucker: 1,1 g/l
Säure: 2,88 g/l
Säure flüchtig: 0,48 g/l ( sehr wenig! )
SO2 frei: 26 mg/l (gering!)
SO2 total: 40 mg/l

(Durchschnittswerte)

Speiseempfehlungen: