Paxton, Jones Block Shiraz 2015 McLaren Vale Bio (Australien)

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Paxton wurde 1979 gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut im McLaren Vale in Südaustralien, 37 km südlich von Adelaide und wenige Kilometer von der Küste mit einigen der legendären Surf Beaches gelegen.
International anerkannt als eine der führenden Weinregionen Australiens, ist McLaren Vale bekannt für die Herstellung von Spitzenweinen, insbesondere von Rotweinen.

Der Gründer und Inhaber David Paxton ist einer der angesehensten Weinbauern und Wein-Consultants Australiens - ein Ruf, der seit über 30 Jahren auf der Bewirtschaftung und dem Anbau von Weintrauben von außergewöhnlicher Qualität beruht. Neben den eigenen rund 80 Hektar, managed David weitere 300 acres ( 121 Hektar ) Weinberge für Top-Marken wie Penfolds und Wolf Blass. Viele weitere Spitzenweingüter kaufen regelmässig seine Spitzen-Trauben für Ihre Weine.

Im Jahr 2000 produzierte die Familie ihren ersten Wein unter dem Label PAXTON: Den Paxton Shiraz von 1998. Unter der Leitung von Weinmacher Richard Freebairn produziert Paxton heute eine umfangreiche Serie von Weinen unter dem Familienlabel.

2004 begann man mit der Umstellung der Weinberge auf den biologischen und kurz darauf auf den biologisch-dynamischen Landbau. Heute sind bereits 200 acres (über 80 ha) biologisch zertifiziert.

Die Weinberge von Paxton, auf denen morgens auch schonmal die Kängurus boxen, erstrecken sich über eine Vielzahl von Standorten und Bodentypen, die ohne Kompromisse von der Aussaat bis zur Ernte bewirtschaftet werden. David Paxton ist weiterhin bestrebt, die Inputs zu minimieren und die Paxton-Weinberge biodynamisch zu bewirtschaften - ein System der Landwirtschaft ohne die Verwendung von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden mit Fokus auf die Förderung gesunder, lebender Böden durch die Verwendung natürlicher Kompostpräparate.

Dominierend ist dabei die Rebsorte Shiraz (Syrah), die in den meisten roten Weinen von PAXTON klar den Ton angibt. Aber Australiens Shiraz ist eben anders, ganz anders als diese Sorte sich in Frankreich oder Spanien präsentiert. Selten hatten wir so weiche aber dennoch komplexe und immer wieder einfach angenehme Tropfen im Glas. Weinmacher Richard Freebairn beweist mit jedem einzelnen Wein sein großes Talent.
Da wir uns nicht entscheiden konnten, haben wir nun fast alle Weine von Paxton ins Programm genommen und überlassen Ihnen die Auswahl.

Die Paxton-Weinauswahl ist eine leicht zugängliche Sammlung von Weinen, die die Fruchtqualität von McLaren Vale, natürliche Vielfalt und Sortenausdruck zeigen. In der Kellerei gewährleisten minimale Eingriffe die Integrität der Früchte vom Weinberg bis zur Flasche.

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Öko-Kontrollstelle:
AU-BIO-119

Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 14,5 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Weinhandel Wolfram Lambrecht
Weidengasse 7
63927 Bürgstadt
Deutschland

Ursprungsland: Australien

Der Jones Block Shiraz ist der Spitzenwein von Paxton. Die Bio-Syrah-Trauben werden aus dem 'Peak-Bereich' einer der besten Rotweinlagen der Region von Hand selektiert. 22 Monate Ausbau im Barrique schenken diesem intensiven Tropfen ein sehr langes Leben. In der Nase intensive Frucht von Brombeeren, Maulbeeren, Schokolade und gefühlvoll integriertem vielschichtigen Holz. Am Gaumen präsentiert er sich enorm intensiv und voller Aromen von dunklen Früchten, besonders Pflaumen und Brombeeren. Trotz seiner enormen Power gibt sich der Jones Block schlank und elegant und wirkt nie überzogen.
Jährlich prämierter Spitzenwein des Weingutes!

Für den Jones Block gibt Paxton alles. Die Trauben sind die Besten der Besten, von Hand aus der Spitzenlage des Jones Block Vineyard gelesen und aufwendig selektiert.

Dies wird jährlich bei den Prämierungen honoriert.

Der Jones Block ist bereits jung ein außergewöhnliches Weinerlebnis, aber er ist auch ein extrem langlebiger Wein mit enormem Reifepotential. Das Weingut gibt 10-30 Jahre Lagerfähigkeit ab Jahrgang an. Während der Reifung zeigt der Syrah erfahrungsgemäß eine sehr schöne Entwicklung. Er ist die konsequente Steigerung des Quandong Farm, noch feiner, noch mächtiger und sehr schön in seiner Balance.

Hinweis: Limitierter Bestand: Nur 19 Stück!
(Größere Mengen auf Anfrage.)

Rebsorten: 100% Syrah / Shiraz

Produktionsjahr:

Der 2015er Jahrgang war einer der Jahrgänge mit kürzesten und frühesten Reife, der je im McLaren Vale aufgezeichnet wurde. Bis Februar war der Sommer einer der kältesten und trockensten seit 1980. Aber im Februar wärmte es sich auf und es zeigte sich eine sehr frühe Reife der Trauben. Zusammen mit langen Trockenperioden ergab sich so eine fantastische Farbe und eine besonders intensive Aromatik der Trauben. Ein großartiges Jahr für rote und weiße Rebsorten.

Vinifkation:

Die Trauben für diesen Wein werden von Hand bei optimalem Gleichgewicht von Aroma und Reife gelesen und streng selektiert. Die Trauben werden für 15 Tage auf dem Trester belassen um Farbe und Aromen zu extrahieren. In dieser Zeit wird 2 mal pro Tag umgepumpt und der Tresterhut von Hand untergetaucht um die Extraktion zu intensivieren. Nach dem Pressen wird der Wein in einer Kombination von Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ( 40% neu ) für bis zu 22 Monate ausgebaut. Nach eine weiteren 6 monatigen Flaschenreife wird der Wein dann zum Verkauf freigegeben.

Weinmacher: Richard Freebairn

Analyse:

pH: 3.5
Säure total: 6.11 g/l
SO2 total: 80 ppm

(Durchschnittswerte)

Lagerung: Dieser Wein ist bereits jung eine Freude. Eine sorgfältige Lagerung über 10-30 Jahre ab Jahrgang kann sich jedoch lohnen.

Prämierungen für andere Jahrgänge:

2014:

- James Halliday: 96 Punkte (!)

2012:

- James Halliday: 97 Punkte (!)

2011:

- International Wine & Spirits Competition: GOLD
- James Halliday: 94 Punkte
- James Suckling: 92 Punkte
- Wine Advocate/Robert Parker: 91 Punkte

2010:

- Texsom International Wine Awards: Gold
- Wine Spectator: 90 Punkte
- James Halliday: 94 Punkte
- Alan Hunter: 94 Punkte