Das Weingut Chiusa Grande wurde 1996 vom "Vinosoph" Franco D'Eusanio gegründet und ist einer der führenden Produzenten biologischer Weine in den Abruzzen.
Nach dem Konzept von Franco D'Eusanios "Vinosophie" werden die Weine gezielt entworfen, um bestimmte Emotionen zu transportieren. Nach diesem Entwurf werden dann die Weine erzeugt. Dabei wird jeder Arbeitsschritt in Weinberg und Keller auf dieses Ziel ausgerichtet. Alle Weine sollen leicht zugänglich und möglichst nahe an der Idee des "Natual Wine" sein.
Komplexer, intensiv strohgelber Bio-Weißwein, im Barrique auf der Hefe gereift, aus Trebbiano (85%) und Malvasia (15%). Sehr schöne Balance zwischen Holzfass und Frucht, in der Nase Cognac, Karamell viel Litschie, exotische Früchte, etwas Süßholz und Vanille, im Mund zuerst Holznoten leicht, fast filigran, die dann der feinen, mineralischen Frucht des Trebbiano weichen, voll und intensiv. Sehr schöner langer Nachhall mit feiner Whisky-Note.
Exklusiv bei BioWeinReich.
4 Sterne bei ViniBuoni d'Italia: 4 Sterne (maximale Punktzahl)!
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Der beste Weißwein von Franco D`Eusanios hat uns bei der Verkostung sofort überzeugt. Hergestellt aus den besten Trebbiano Trauben, sorgfältig selektioniert und von Hand geerntet.
Diese Weiße Perle ist ein Hochgenuß für alle Freunde des im Barrique ausgebauten Weißweines. Es scheint fast, als hätte der Trebbiano darauf gewartet, dass man ihn endlich im Eichenfaß 'sur lie' (also auf der Hefe) vergären lässt. Die insgesamt 18 Monate im Barrique sind deutlich zu spüren, aber sie dominieren den Wein nicht sondern bilden mit den fruchtigen Aromen des Trebbiano eine gelungene Melange.
Um eine optimale Extraktion der Aromen aus den Trauben zu erreichen, wird direkt nach der Lese eine leichte Cryomazeration durchgeführt. Dabei werden die Trauben für 8-10 Stunden auf 15-18 Grad heruntergekühlt. Durch dieses Verfahren werden die edlen Substanzen wie Aromen, Tannine aber auch bestimmte Zuckerarten aus der Schale gelöst und verleihen dem Wein Persönlichkeit. Erst danach werden die Trauben sanft gepresst und der Most muss dann 10-12 Stunden ruhen. bevor dann die eigentliche alkoholische Gärung auf der Hefe in kleinen Barrique-Fässern erfolgt. Nach der alkoholischen Gärung wird eine malolaktische Gärung durchgeführt, die das aromatische Potential des Weines weiter erhöht. Danach ruht der Wein bei regelmässiger Batonage (Aufwirbeln der Hefe) 12 Monate in den Fässern auf der Hefe, bevor er in Flaschen gefüllt wird.
Rebsorten: Trebbiano (85%) und Malvasia (15%)
Jahrgang: 2010
Trinktemperatur: 10-12 Grad, direkt nach dem Öffnen genießen (nicht Belüften)
Alkoholgehalt: 13,5%
Passt zu: Fischgerichten und Meeresfrüchte aller Art, weichem Käse, asiatischer Küche, idealer Meditationswein.
Prämierungen für diesen Jahrgang (2010):
- ViniBuoni d'Italia: 4 Sterne (maximale Punktzahl)
Hinweis: Jahrgang beim Weingut nicht mehr erhältlich! Exklusiver Bestand: Nur 0 Stück!
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