Das traditionsreiche Demeter und ecovin Weingut Gustavshof in Gau-Heppenheim in Rheinhessen, gegründet 1924, ist seit vielen Generationen in Familienbesitz. 
Seit 2004 werden die ca. 18 ha Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet und seit 2007 zählt der Gustavshof zu den bio-zertifizierten Weingütern. Es ist die feste Überzeugung der Winzerfamilie, dass nur ein Weinberg mit gesundem Boden und einer intakten Tier- und Pflanzenwelt ausgeglichene Reben wachsen läßt. Und nur von solchen Reben kann man erstklassige Trauben für Weine mit Charakter, Klasse und Lagerungspotential ernten.
Demeter-zertifizierter Silvaner, der durch seine angenehm zurückhaltende und ausgewogene Art überzeugt. Noten von frischem Gras, Birne und Aprikose. Milde Säure, moderater Alkoholgehalt. Idealer Spargelwein aber auch zu Suppen, Gemüsegerichten und Fisch.
Histamingeprüft (unter 25 mg/l)!
Wir haben schon viele Silvaner verkostet und so mancher Tropfen war uns doch zu sehr säurelastig. Der Gustavshof präsentiert uns einen Sylvaner in Demeter-Qualität, der gekonnt die Vorzüge der Rebsorte herausarbeitet, aber dabei eine sehr angenehme Balance und Eleganz zeigt.
Die große Stärke dieses Silvaners ist seine angenehm zurückhaltende und ausgeglichene Art. Silvaner ist eine der Rebsorten, die von der Höhenlage der Weinberge in Gau-Heppenheim am stärksten profitiert. In einer Höhe von ca. 230 m über NN sind die Reifephasen kühl und lang, bei wenig Herbstnebel. Hieraus resultiert die feingliedrige und feinfruchtige Art unseres Silvaners.
Der Silvaner kombiniert die vegetativen Duftnuancen von frisch gemähtem Gras mit einem Hauch von Birne und Aprikose. Die Säure ist bei Silvaner angenehm mild und der Alkoholgehalt moderat - und das,
ohne dass der Wein an Charakter verliert.
Silvaner ist über die Grenzen bekannt als idealer Wein zu Spargel. Aber auch mit Gemüsebrühen, vegetarischen und asiatischen Gerichten sowie dezent gewürzten Fischgerichten ist er
ausgezeichnet zu kombinieren
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Servieren Sie den Wein am besten gut gekühlt bei 10 -12° C
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Deutscher Qualitätswein Rheinhessen, Demeter und ecovin.
Biodynamisch und vegan erzeugt.
Dieser Wein ist histaminarm mit einem Histamingehalt unter 25mg / l (dies ist die aktuelle Nachweisgrenze) und damit für histaminempfindliche Menschen besonders geeignet.
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Bestellung über Bestand möglich, dann ggf. längere Lieferzeit, Jahrgangswechsel möglich. Aktueller Bestand: 26 Stück.
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Zur Rebsorte Sylvaner
Anbaufläche in Deutschland ca. 6.000 ha. Der Gustavshof bewirtschaftet ca. 1,0 ha Silvaner.
Silvaner ist eine weiße Rebsorte. Sie wird auch Grüner Silvaner oder Sylvane genannt und gelangte im 17. Jahrhundert, wahrscheinlich aus Südeuropa (möglicherweise Siebenbürgen), nach Deutschland, wo sie bis in die 1970er Jahre mit mehr als 30% Flächenanteil die meistangebaute Rebsorte war.
Dann sank ihr Anteil beständig. Die Sorte gehört zu den ältesten, heute noch kultivierten Reben. Bereits Gaius Plinius Secundus, bekannt vor allem durch sein Werk (Naturgeschichte), beschrieb im ersten Jahrhundert nach Christus eine Sorte mit den gleichen Eigenschaften.
