Das bereits 1868 gegründete Weingut Château Gombaude Guillot ist ein kleines aber sehr feines Weingut mit ca. 8 ha Anbaufläche, das sich seit Generationen im Familienbesitz befindet.
Claire Laval produziert dort Bordeaux der Spitzenklasse, der sich nicht nur unter BioWein-Fans fest etabliert hat. Viele Prämierungen bestätigen dies eindrucksvoll.
Die Produktion nach der biologisch-dynamischen Methode erfolgt sehr sorgfältig, wie auch die schönen Bilder auf Ihrer WebSite zeigen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden umgehend nach der Lese - so frisch wie irgend möglich - verarbeitet. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit eigenen Hefen des Weingutes. Die Zugabe von Schwefel wurde auf ein absolutes Minimum reduziert und die Weine werden unfiltriert abgefüllt. 
Der 2010 Gombaude Guillot zeigt in der Nase Tabak und etwas Zedernholz. Nach Belüftung folgen die Fruchtaromen Heidelbeeren, schwarze Kirschen und Cassis sowie Piment, langer Pfeffer, schwarze Oliven und Lorbeerblatt. Im Mund fruchtig mit viel Fleisch und saftiger Textur. Zwetschgen und Schwarzkirschen, Gewürze wie Pfeffer, Muskatblüte und Piment. Die Tannine sind reif, engmaschig und fast samtig. Gut integrierte Säure verleiht dem Wein Frische und ein langes Finale. Ein dichter Pomerol, der sich in diesem jugendlichen Stadium über jedes Quentchen Luft freut.
Bewertungen: Gault & Millau: 17/20, Jean-Marc Quarin 92 / 100
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Konsequent biologisch-dynamisch angebauter Pomerol der Spitzenklasse. Jährlich mehrfach prämiert.
Hinweis: Jahrgang beim Weingut ausverkauft, Bestand nur noch 11 Stück
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc
Alter der Weinstöcke: 40 Jahre
Boden: Eiszeitlicher Kiesel über Ton-Untergrund
Ausbau: In Fässern aus Allier-Eiche, ca. 50% neue Fässer werden verwendet.
Empfohlene Trinktemperatur:18°
Trinkreife: 2014 bis ca. 2022
Produktion: Biologisch-Dynamisch
Kontroll. durch: ECOCERT
Prämierungen für diesen Jahrgang ( 2010 ):
- Gault & Millau: 17/20
- Jean-Marc Quarin 92 / 100
Prämierungen für andere Jahrgänge:
2009:
- WineSpectator: 90 Punkte
- Gault & Millau: 18 / 20 Punkte
2006:
- Gault & Millau: 17 / 20 Punkte
- Jean-Marc Quarin 90 / 100
- La Revue du Vin de France 17 / 20
2005:
- Wine Specator: 90 von 100 Punkten
- Jean-Marc Quarin: 90 von 100 Punkten
- BioFach 2009: Silbermedaille
