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Bruno Michel, Champagne Assemblé Brut Blanc 2013 (Bio-Champagner)

 

Bruno Michel ist vor allem ein Liebhaber des Bodens und der Rebe. Die Leidenschaft für Wein und der Wunsch, aus seinen Pflanzen die besten Trauben für die Herstellung eigener Champagner zu gewinnen, führten 1985 zur dazu, dass Bruno Michel das Abenteuer der Rebe wagte und zusammen mit seiner Frau Catherine ein Weingut in Pierry, wenige Kilometer südlich von Epernay, aufbaute. Ihr heutiger Weinberg von 12 Hektar erstreckt sich über 35 Parzellen, die zur Hälfte in Chardonnay, zu 40% in Pinot Meunier und zum Rest in Pinot Noir bepflanzt sind.


Ihre Champagner werden im selben Dorf in Gewölbekellern aus dem 18. Jahrhundert ausgebaut, die von Benediktinermönchen in Kreide gemeißelt wurden. Bei konstanter Temperatur und Feuchtigkeit altern sie langsam, um den Ausdruck ihrer schönsten Aromen zu erreichen.
 

Catherine und Bruno Michel wollen ihren Kindern ein möglichst natürliches Terroir hinterlassen und wenden sich aus Neugier und Abenteuerlust zunächst der Biodynamik zu. 1998 folgte die Entscheidung zur vollständigen Umstellung auf den ökologischen Landbau. Eine aufregende und anregende Arbeit, die 2004 zur Ecocert-Zertifizierung führte.


Die Grasflächen, Gründüngung, Komposttee und Bodenbiologie wurden zum Zentrum Ihrer Arbeit. Das Land ernährt sich von "hausgemachtem" Kompost, einer Mischung aus Stroh, Mist und Trauben, fruchtbar und reich an Mineralien. Die Parzellen sind grasbewachsen und der Mäher hat die Herbizide ersetzt. Kräutertees und Gemüsebrühe werden eingesetzt, um Krankheiten der Rebe zu heilen.


Bruno Michel achtet auf die Gesundheit seines Weinbergs. Die Kleintiere haben ihren Platz in den Kellern der Parzellen gefunden, die kohlensäurehaltige Erde ist mit Sauerstoff angereichert und die Rebe kann sich nur gut fühlen, um qualitativ hochwertige Trauben zu produzieren.



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Bruno Michel, Champagne Assemblé Brut Bl




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Öko-Kontrollstelle:
FR-BIO-01

Allergene:
EnthÀlt Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 12.5 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Champagne Bruno Michel
Allée de la Vieille Ferme 4
51530 PIERRY
Frankreich

Ursprungsland: Frankreich

Edler Bio-Champagner aus dem Jahrgang 2013, raffiniert komponiert aus den Rebsorten Chardonnay (55%) und Pinot meunier (45%), trĂ€gt die eindeutige Handschrift der Maison Bruno Michel, fein und ausgewogen mit einem Hauch von frischer SĂ€ure. Seine zarte Nase, die Aromen von Quitten, Äpfeln sowie etwas Toast verfĂŒhrt jedes Jahr Profis und Weinliebhaber gleichermaßen. 4 Jahre Hefelager, 6g Dosage und Verwendung von 20% vins de rĂ©serve. Vormals unter dem Namen 'CuvĂ©e Blanche Brut' vermarktet.
Freier Schwefel sehr gering (geeignet fĂŒr Personen mit UnvertrĂ€glichkeit)!
Goldmedaille beim Internationalen BioWeinPreis 2019!

Coup de cœur Guide des Champagnes Gault et Millau, 2016
Silbermedaille Challenge Millésime Bio, 2015
Zwei Sterne im Guide Hachette des Vins 2016

Die Bio-Champagner, die Bruno Michel unter dem Begriff 'Assemblée' ( vormals Cuvée ) anbietet, sind raffinierte Kompositionen aus streng selektierten Trauben seiner edlen, konsequent biologisch bewirtschafteten Champagner-Lagen in Epernay und Reserve-Weinen verschiedener JahrgÀnge mit dem Ziel einen besonders stimmigen und harmonischen Champagner zu kreieren. Dies gelingt ihm schon seit Jahren ausgzeichnet, wie auch die vielen PrÀmierungen zeigen. 

Empfohlene Trinktemperatur: 8-10 °C

Rebsorten: Chardonnay 55%, Pinot Meunier 45%
Jahrgang: 2013 ( 80% ), Reserveweine ( 20% )

Degorgement: 13.12.2018

Dosage: 6g / l

Bezeichnung: Schaumwein
Zuckergehalt: brut / herb

Alkoholgehalt: 12,5%

Analyse-Daten (Ca.-Werte):

Restzucker: 7.55 g/l
SĂ€ure total: 4.5 g/l
Extrakt: 25.3 g/l

SO2 total: 43 mg/l
SO2 frei: < 5 mg/l ( SEHR NIEDRIG! )

(Durchschnittswerte)

 

Hinweis: Sofort verfĂŒgbare Anzahl Flaschen: 21 StĂŒck
Bestellung ĂŒber Bestand möglich, dann ggf. gerinfĂŒgig lĂ€ngere Lieferzeit.

 

PrĂ€mierungen fĂŒr diesen Champagner:

  • Goldmedaille beim Internationalen BioWeinPreis 2019!
  • Coup de cœur Guide des Champagnes Gault et Millau, 2016
  • Silbermedaille Challenge MillĂ©sime Bio, 2015
  • Zwei Sterne im Guide Hachette des Vins 2016

     
     
    • (47,99 € / 1 l)
    • Art. Nr. 42867.1
    • 35,99 €
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