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Rebsorten: Corvina, Rondinella.
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltig mit hohem Anteil an organischen Substanzen. Reich an Kalium, Kalzium und Magnesium.
Produktionsgebiet: Venetien, Verona
Techniken der Rebenbildung: Guyot und abgeschrägte Pergola Veroneser.
Erntezeit: September u. Oktober
Gärung und Reifung: Entrappen und Zerkleinern der Trauben, Zugabe von ausgewählten Hefen, Mazeration in Stahlbehältern bei 25°C. Gärung auf Amarone-Trester. 18 Monate lange Reifung im Weinkeller.
Passt gut zu: gekochtes Fleisch und Braten und Wild, gekochtes Fleisch mit Birne.
Ideale Serviertemperatur: 16°C
Prämierungen für diesen Jahrgang:
| Säure (total) | 5,64 g/l | |
| Säure (flüchtig) | 0,54 g/l | |
| Restzucker | 0,6 g/l | |
| Schwefeldioxid (SO2) gesamt | 45 mg/l | |
| SO2 frei | 3,8 mg/l | |
| Trockenextrakt | 30,9 g/l | |
| Alkohol | 14,3% |
Öko-Kontrollstelle:
IT BIO 016
Allergene:
enthält Sulfite
Füllmenge:
0,75l
Alkoholgehalt:
14,5 %
ProduktNr:
13344
verantw. Lebensmittelunternehmer
(Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
TEZZA
Stradella Maioli 4
37142
Verona
Italien
Ursprungsland:
Italien
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