Vinedos Emiliana, Animalia Orange Wine Sauvignon Blanc 2022
Wie es sich für einen biodynamischen Produzenten gehört hat Emiliana jetzt auch einen eigenen biodynamischen Orange-Wein kreiiert. Ein spannender, auf den Schalen gereifter, goldener Bio Sauvignon Blanc aus Chiles Casablanca Valley. In der Nase reife Steinfrüchte wie Pfirsich, Mango, Mirabelle und Aprikose, dann Feigen und getrocknete Kräuter. Vollmundige Struktur am Gaumen und eine ausgewogene Balance von Aromen und Texturen sowie einem langen Nachhall. Ein sehr spannender und abwechslungreicher Sauvignon Blanc mit dem dynamischen Profil eines echten Orange Wine in Bio-Qualität!
Sensationelle 90/100 Punkten bei Tim Atkin!
Ein interessanter Orangewein aus der neuen Welt, konsequent biologisch dynamisch vom erfahrenen BioWein-Spezialisten Emiliana aus der Rebsorte Sauvignon Blanc gewonnen, die langlebige Weine garantiert.
Wie alle Orange Weine gibt sich auch dieser im Verlauf der Verkostung dynamisch, d.h. je nach Temperatur und Belüftung ergeben sich stets neue Geschmackserlebnisse. Dabei bleibt der Animalia stets angenehm und eben leicht "animalisch". Eine wunderbare BioWein-Erfahrung für alle Freunde der Orangeweine.
Auch den Juroren gefällt das Konzept, Tim Atkin gibt 90 Punkte!
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc
Klima: Kühles stark vom Pazifischen Ozean sowie dem Humboldtstrom beeinflusstes Klima, ideal für die richtige Reifung und Entwicklung der Trauben. Hohe Luftfeuchtigkeit mit durchschnittliche Temperaturen von im Sommer 25°C und im Winter 14°C.
Boden: Der Weinberg besteht aus verschieden Bodentypen, von lehmigen bis hin zu groben Sandböden.
Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben von ihren Stielen getrennt und gepresst. Anschließend findet die Gärung bei etwa 18 Grad in Edelstahltanks statt. Der Wein wird dann zart über eine Battonage (Untertauchen des Tresterhutes) extrahiert. Hierbei wird der Trester in den Most gepresst. Dies dient der besseren Extraktion von Aromen und verleiht dem Wein eine sanfte und elegante Textur.
Reife: 2 Monate, im Edelstahltank zusammen mit den Schalen.
Analyse:
Säure total: 5,06 g / l
Restzucker: 1,54 g / l
SO2 Gesamt: 0.069 g/l
(Durchschnittswerte)
Empfohlene Trinktemperatur: 10 Grad
Passt zu: Ideal zu Käse und Wurswaren aller Art, sowie Hühner und Putenfleisch und Fisch.
Hinweis: Jahrgang läuft aus, nur noch 15 Stück.
Prämierungen für diesen Jahrgang ( 2022 ):
- Sensationelle 90/100 Punkten bei Tim Atkin!
Prämierungen für andere Jahrgänge:
2021:
- 92 von 100 Punkten im Descorchados Wine Guide Chile
Weinbeschreibung (C) BioWeinReich
Diesen BioWein bieten wir besonders preisgünstig auch Wiederverkäufern und der Gastronomie an. Alle Informationen hierzu finden Sie unter http://www.bioweinreich.com/handel.