Gelbe, stroh-ähnliche Farbe, intensive Nase mit Noten von Hefe, Bittemandel und Tabak. Im Mund völlig trocken mit einer leichten, angenehmen Bitternote zugleich aber sehr weich und angenehm.
Dieser BioWein schmeckt wie ein sehr guter trockener Sherry, die Produktion ist identisch aber wegen einiger Kilometer Distanz zum Sherry-Gebiet darf er leider nicht so heißen.
Die Bodegas G. Gomez produzieren in Villaviciosa de Córdoba schon seit 1870 Weine nach der traditionellen Sherry-Methode, die im Sherry-Gebiet 'Fino' oder 'Amontillado' heißen dürfen. Seit 1988 werden auch Weine nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus hergestellt.
Traubensorten: Airen, Palomino und Pedro Ximénez.
Der Palido reift 3 bis 5 Jahre in amerikanischen Eichenfässern nach dem 'Solera' Standard.
Weinbereitung: Die Gärung findet in modernen Edelstahlbehältern statt und wird dann in Tinajas aus Ton übergeleitet in der der 'crianza' genannte Ausbau mit de Entstehung der Flor beginnt. Zu guter letzt wird der Wein in 'Solera'-Fässer gefüllt und darf mehrere Jahre (3 bis 5) in amerikanischer Eiche reifen.
In England mit Goldmedaille als einer der besten Ökoweine prämiert.
Genießen Sie diesen Wein gut gekühlt als 'Appetizer' oder zu den berühmten spanischen Tapas wie Serrano Schinken, Calamares oder Pimientos (gefüllte Paprikaschoten). Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und kurzfristig verbrauchen.
Restzucker (g/l): 1
Gesamtsäure (g/l): 4,7
Flüchtige Säure (g/l): 0,3
Schweflige Säure frei (mg/l): 6
Schweflige Säure ges. (mg/l): 84
(Bei Bestellung über Bestand geringfügig längere Lieferzeit.)
Hinweis:
Trinken Sie verantwortungsvoll! Drink responsibly!
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