Vielfach prämierte besonders elegante, mineralische biodynamische BioChampagner Cuvée aus  Pinot Meunier, Pinot Noir und etwas Chardonnay. In der Farbe hellgolden kristallklar mit sehr feiner Perlage, in der Nase florale Noten, Weißdorn- und Akazienblüten, nach einer Weile auch Anklänge von Blütenhonig und Gewürzkuchen. Im Mund präsentiert er sich zunächst mit knackiger Mineralität und Frische, die sich dann zu intensiven floralen Noten öffnet, betont von einem Hauch Lakritze. Dezente und perfekt integrierte Dosage, intensiver Abgang mit kräftigen Noten von Zitrusfrüchten besonders Zitrone und Grapefruit.
Ein Spektakel für die Sinne zwischen 'Himmel und Erde'!
18/20 Punkten im Guide Gault-Millau 2013 / Ausgewählt im Guide Hachette 2013 / viele weitere Prämierungen

Als Aperitif oder zu Meeresfrüchten aller Art, besonders zu gut gewürztem Fisch.

Alter der Weinstöcke: 20 - 60 Jahre

Terroir: Ton und Marno-Kalkstein

Rebsorten:

65 % Pinot meunier.
25 % Pinot noir.
10 % Chardonnay.

Reife auf der Hefe: mindestens 6 Jahre

Reifung: 90% in emaillierten Tanks, 10% im Eichenfaß

Dosage: Brut

Restzucker : 6,0 g/l
Alkoholl : 12%/vol
Säure total : 5.25 g/l
SO2 total : 46 mg/l

(Durchschnittswerte)

Bezeichnung: Schaumwein
Zuckergehalt: brut / herb
 

Prämierungen für diesen Champagner:

2013:

• Guide Les Meilleurs Vins de Francede la RVF: 16/20  (2011 und 2013)
• Guide Bettane & Desseauve 2013: 15/20 
• Ausgewählt / Sélectionné im Guide Hachette 2013
• Guide Revel 2013: 16/20 
• Guide Gault & Millau 2013: 18/20
   

Ältere Bewertungen:

Grand Prix d’Excellence aux Vinalies Nationales 2012
guide Les Meilleurs Vins Bio de France Gault & Millau 2011: 16/20
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar: 90/100 
Wine Spectator 92/100
Decanter World Wine Awards 2011: Bronze Medaille
Best of Bio-wine 2012

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