Bereits 1964 wurde der Weinberg vollständig auf ökologischen Weinbau umgestellt mit dem Ziel die Fruchtbarkeit der Böden langfristig zu verbessern, Belastungen für die Umwelt zu eliminieren und so den Weinliebhabern ein gesundes, natürliches und qualitativ hochwertiges Produkt zu liefern. Das Weingut arbeitet daher ohne chemischen Dünger, ohne Unkrautvernichtungsmittel, ohne Insektizide oder milbentötende Mittel und ohne synthetische Fungizide.
Diesen außergewöhnlichen und besonders exklusiven Bio-Sancerre baut Dauny für 10 Monate auf der Hefe im kleinen Eichenfass (Barrique) aus. Ein wunderschöner, vielschichtiger Sauvignon Blanc aus dem Barrique, schönes Aroma von Holunderblüten, Banane, Ananas, Brioche, weißen Blüten, im Mund sehr rund und weich, mit schönem Schmelz und lebendiger Säure, feine Frucht, dezentes Fass, elegante Mineralität, schöner Nachhall mit angenehmer Melange aus frische, Frucht und Holzaromen. Wahrhaft ein weißer Meditationswein!
Bereits jetzt wunderbar zu trinken aber auch äußerst langlebig mit sehr gutem Reifepotential. Lagerfähigkeit 10 Jahre und mehr ab Jahrgang!
Anregende Weine aus der Rebsorte Sauvignon Blanc mit feinen mineralischen Noten und erfrischenden Zitrusanklängen sind die Spezialität des Vignoble Dauny in Crézancy-en-Sancerre an der Loire. An diesen Weinen müssen sich auch heute noch alle Weine aus dieser Rebsorte messen lassen.
Diese exklusive Variante baut Dauny sehr gekonnt mit viel Fingerspitzengefühl im kleinen Holzfass aus, ganz dezent ist das Holz und doch immer da. Es sorgt für noch mehr Vielschichtigkeit und Komplexität und schmiegt sich sehr schön an die spezielle Aromatik des Sauvignon Blanc. Genial gelungen, ein großer Genuß für alle Liebhaber von Weißweinen im Barrique!
100% Sauvignon Blanc, exquisite Assemblage von verschiedenen Weinbergen mit Terroir aus Kalkstein und Ton-Kalkstein-Gemisch.
Die Trauben stammen von im Schnitt 40 Jahre alten Weinstöcken, angebaut im Loire-Tal.
Sancerre ist ein äußerst langlebiger Weißwein mit schönem Reifepotential. Viele Jahrgänge entfalten sich erst einige Jahre nach der Ernte vollständig.
Achtung! Exklusiver Wein, geringer Lagerbestand: nur 14 Flaschen!
(Sollten Sie Interesse an größeren Mengen haben, fragen Sie bitte an unter info@bioweinreich.com. )
Wunderbarer Aperitif und ein idealer Begleiter zu warmen Fischgerichten und Meeresfrüchten aller Art. Auch sehr schön zu vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch und Käse.
Trinktemperatur 10-12 °C
