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Paxton, Quandong Farm Shiraz 2016 McLaren Vale Bio Premiumwein (Australien)

 

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Paxton wurde 1979 gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut im McLaren Vale in Südaustralien, 37 km südlich von Adelaide und wenige Kilometer von der Küste mit einigen der legendären Surf Beaches gelegen.
International anerkannt als eine der führenden Weinregionen Australiens, ist McLaren Vale bekannt für die Herstellung von Spitzenweinen, insbesondere von Rotweinen.


Der Gründer und Inhaber David Paxton ist einer der angesehensten Weinbauern und Wein-Consultants Australiens - ein Ruf, der seit über 30 Jahren auf der Bewirtschaftung und dem Anbau von Weintrauben von außergewöhnlicher Qualität beruht. Neben den eigenen rund 80 Hektar, managed David weitere 300 acres ( 121 Hektar ) Weinberge für Top-Marken wie Penfolds und Wolf Blass. Viele weitere Spitzenweingüter kaufen regelmässig seine Spitzen-Trauben für Ihre Weine.
 


Im Jahr 2000 produzierte die Familie ihren ersten Wein unter dem Label PAXTON: Den Paxton Shiraz von 1998. Unter der Leitung von Weinmacher Richard Freebairn produziert Paxton heute eine umfangreiche Serie von Weinen unter dem Familienlabel.
 

2004 begann man mit der Umstellung der Weinberge auf den biologischen und kurz darauf auf den biologisch-dynamischen Landbau. Heute sind bereits 200 acres (über 80 ha) biologisch zertifiziert.
 

Die Weinberge von Paxton, auf denen morgens auch schonmal die Kängurus boxen, erstrecken sich über eine Vielzahl von Standorten und Bodentypen, die ohne Kompromisse von der Aussaat bis zur Ernte bewirtschaftet werden. David Paxton ist weiterhin bestrebt, die Inputs zu minimieren und die Paxton-Weinberge biodynamisch zu bewirtschaften - ein System der Landwirtschaft ohne die Verwendung von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden mit Fokus auf die Förderung gesunder, lebender Böden durch die Verwendung natürlicher Kompostpräparate.
 

Dominierend ist dabei die Rebsorte Shiraz (Syrah), die in den meisten roten Weinen von PAXTON klar den Ton angibt. Aber Australiens Shiraz ist eben anders, ganz anders als diese Sorte sich in Frankreich oder Spanien präsentiert. Selten hatten wir so weiche aber dennoch komplexe und immer wieder einfach angenehme Tropfen im Glas. Weinmacher Richard Freebairn beweist mit jedem einzelnen Wein sein großes Talent.
Da wir uns nicht entscheiden konnten, haben wir nun fast alle Weine von Paxton ins Programm genommen und überlassen Ihnen die Auswahl.
 

Die Paxton-Weinauswahl ist eine leicht zugängliche Sammlung von Weinen, die die Fruchtqualität von McLaren Vale, natürliche Vielfalt und Sortenausdruck zeigen. In der Kellerei gewährleisten minimale Eingriffe die Integrität der Früchte vom Weinberg bis zur Flasche.



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Paxton, Quandong Farm Shiraz 2016 McLare




Nur noch geringe Mengen verfügbar
SPEICHERN

Öko-Kontrollstelle:
AU-BIO-119

Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 14 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Weinhandel Wolfram Lambrecht
Weidengasse 7
63927 B√ľrgstadt
Deutschland

Ursprungsland: Australien

Spitzenwein des australischen Biodynamikers Paxton. J√§hrlich Top-Pr√§mierungen. Single Vineyard. 100% Shiraz, 12 Monate Barrique, 100% Verg√§rung mit nat√ľrlichen/wilden Hefen. In der Nase sensationell klare, intensive Fruchtnoten von Brombeeren, Pflaumen, Kirsche, dar√ľber hinaus etwas S√ľ√üholz und dunkle Schokolade, im Hintergrund kr√§utrige Noten von Rosmarin und Thymian, einzigartiges sortentypisches Bouquet mit einem Touch franz√∂sischer Eiche. Am Gaumen mittlerer K√∂rper (f√ľr australische Verh√§ltnisse) konzentrierte Frucht und eine delikate Balance zwischen franz√∂sischem Eichenholz und seidigen Tanninen.
Ein eleganter und zugleich sehr intensiver und komplexer Syrah!

Dieser Shiraz ist der Spitzenwein von Paxton. Regelmässig bewertet mit 90 Punkten oder mehr von den Top-Juroren Australiens aber auch weltweit. Single Vineyard bedeutet, dass der Wein aus einer einzigen Lage stammt, was bei den australischen Weinen aufgrund der großen Anbauflächen eher eine Seltenheit ist, wie auch die vollständige Lese von Hand für diesen Wein. Die Weinbereitung (siehe unten) ist ausgesprochen raffiniert und so auch das Ergebnis.

Hinweis: Limitierter Bestand: Nur noch 9 Stück!
(Größere Mengen auf Anfrage.)

Von den Weinen von Paxton in unserem Programm ist dies derjenige mit dem stärksten französischen Einschlag, auch wenn die enorme Intensität gleich beim Hineinriechen ins Glas die Herkunft verrät. Mit großem Fingerspitzengefühl hat es Richard Freebairn meisterlich geschafft die oppulente Frucht in elegante Bahnen zu leiten. Der Quandong Farm ist intensiv aber zugleich von sehr vielschichtiger Eleganz und enormer aromatischer Vielfalt. Beeindruckend auch die sofortige Präsenz dieses Weines auch in jungen Jahren. Ein echtes Weinerlebnis.

Rebsorten: 100% Syrah / Shiraz

Produktionsjahr:

2016 war ein sehr starkes Jahr im McLaren Vale. Nach 6 Monaten ohne Regen, gab es 40mm Niederschlag in der ersten Februarwoche. Dies bremste die Reife und erlaubte der Säure aufzuholen und so mit den Fruchtaromen ins Gleichgewicht zu kommen. Die gleichmäßige Reife sorgte für eine hohe Beerenanzahl was zu einer sehr guten Ernte führte.

Vinifkation:

Die Trauben für diesen Wein werden von Hand bei optimalem Gleichgewicht von Aroma und Reife gelesen und streng selektiert. Für 40% des Weines wurden die Trauben nicht entrappt und dann mit entrappten Trauben bedeckt. Die spontane Vergärung erfolgt zu 100% mit wilden, natürlichen Hefen in kleinen Mengen (small batch).  Die Trauben werden mit 2 Pumpovers pro Tag über 14 Tage um Farb- und Geschmackstoffe und die Tanninstruktur zu extrahieren. Danach folgt die Pressung und die Reife über 12 Monate in neuen und bereits belegten Barriques französischer Eiche. Abschließend erfolgt ein Blending und die Abfüllung.

Weinmacher: Richard Freebairn

Analyse:

pH: 3.72
Säure total: 5.93 g/l
SO2 total: 80 ppm

(Durchschnittswerte)

Lagerung: Dieser Wein ist bereits jung eine Freude. Eine sorgfältige Lagerung über 5-20 Jahre ab Jahrgang kann sich jedoch lohnen.

Prämierungen für andere Jahrgänge:

2015

- Tony Keys: 96 Punkte (!)
- James Halliday: 95 Punkte (!)
- The Wine Front: 90 Punkte

2014:

- James Suckling: 93 Punkte
- James Halliday: 95 Punkte (!)
- Wine Spectator: 91 Punkte
- Wine Enthusiast: 92 Punkte

 

Weinbeschreibung (C) BioWeinReich

Händleranfragen zu diesem Produkt richten Sie bitte per E-Mail an: handel@bioweinreich.de

     
     
    • (34,65 € / 1 l)
    • Art. Nr. 42457.1
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