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Cantina Coviolo, Lambrusco Amabile IGP bio (Bio-Lambrusco)

 

Die Cantina Puianello e Coviolo ist ein 1938 von 5 Winzern gegründeten Unternehmen im Dorf Puianello di Quattro Castella, gelegen in einer hügeligen Region der Emilia Romagna, wenige Kilometer südlich der Stadt Reggio Emilia.

Unter dem gemeinsamen Pioniergeist reihten sich weitere Familien ein und der Betrieb wuchs und wurde auch von den Folgegenerationen weiterentwickelt.

 

 


Für die Produktion hat man sich strenge Regeln auferlegt, so dürfen im Betrieb nur Trauben verarbeitet werden die von den Mitgliedern der Cantina zur Verfügung gestellt werden. Dies ist in Italien nicht selbstverständlich, denn viele Betriebe kaufen ihre Trauben zu oder haben gar keine eigenen Weinberge.

 

 

 

 

 

 


Die Passion der Mitglieder der Cantina ist der Lambrusco sowie der Malvasia in verschiedensten Varianten und Qualitätsstufen. Mehr als 25 verschiedene Sorten an Schaumweinen und Perlweinen werden produziert. Mit moderner Kellertechnik stellt die Cantina die hohe Qualität der erzeugten Produkte sicher.

 

 

 

 

 

 

 

Bereits seit 2004 wird auch biologisch zertifizierter Lambrusco erzeugt und weitere Bio-Produkte sind in Vorbereitung. 



Eine Verifizierung der Bewertungen vor deren Veroeffentlichung hat nicht stattgefunden. Die Bewertungen koennen demnach auch von Personen stammen, die die bewertete Ware nicht erworben haben.

Wunderbar frisch und fruchtig

Sehr leckerer Lambrusco. Waren ├╝berrascht ├╝ber die fruchtige Note.


H. S.
06.05.2023

Super fruchtig und lecker

Wer lieblichen Wein mag, der kommt hier genau auf seine Kosten. Der Wein ist super fruchtig und lecker.


A. S.
05.10.2022

Sehr gute Preis/Leistung

Eigentlich ist mir lieblich zu s├╝ss, aber es gab keinen anderen Lambrusco hier oder sonstwo mit wenig Schwefel, also habe ich diesen probiert. Trotz eher viel S├╝ss f├╝r mich, ist er recht angenehm, fein herb im Gesamteindruck, vor allem der Schaum beim Einschenken ist sowohl visuel, wie gustatorisch das Highlight. Aber auch sonst extrem s├╝ffig, wie man es erwartet w├╝rde, und vor allem: recht g├╝nstig. Werde ich sicherlich bald wieder kaufen, diesmal mehrere Flaschen.


Pawel
17.07.2022

Gef├Ąllt,

nicht zu s├╝├č, erfrischend: Gek├╝hlt ein sch├Âner Sommerwein.


W. S.
16.05.2021

Dieser Lambrusco schmeckt einfach extrem gut!

Dieser Lambrusco schmeckt einfach extrem gut!


M. Z.
15.02.2021

Ganz gut

... mir etwas zu herb, hatte ich suesser erwartet. Geschmackssache.


M. D.
01.02.2021

Sehr schmackhaft

Hat mir sehr gut geschmeckt.


M. K.
17.09.2020

S├╝ffig

Extrem leckerer Lambrusco, ideal an hei├čen Tagen. Vor allem wegen des niedrigen Alkoholgehalts. Unglaublich fruchtig, traubig, fast ein bisschen johannisbeerig. Eine Entdeckung!


D. W.
06.08.2020

Cantina Coviolo, Lambrusco Amabile IGP b




Produkt sofort verfügbar
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Öko-Kontrollstelle:
IT-BIO-006

Allergene:
Enth├Ąlt Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 8,5 %

verantw. Lebensmittelunternehmer (Abfüller bzw. Einführer bei Nicht-EU-Produkten):
Cantina di Puianello e Coviolo
Via C. Marx 19
42020 Puianello di Quattro Castella
Italien

Ursprungsland: Italien

Feiner, halbtrockener Bio-Lambrusco aus den Rebsorten Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri und Ancellotta. Hergestellt vom Lambrusco Traditionsbetrieb Coviolo in Puianello. In der Nase intensive Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, im Mund wiederholt sich die elegante Fruchtkomposition mit feiner S├╝├če kombiniert mit angenehmen Tanninen, die eine feine herbe Note beisteuern. Sehr rund und angenehm. Die sehr sch├Âne und persistente feine Perlage bildet beim Einschenken f├╝r kurze Zeit den typischen feinen Schaum auf dem Lambrusco und verstr├Âmt einen verf├╝hrerischen Duft. Nur 8,5% Alkohol.
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Nach zahllosen Verkostungen haben wir endlich wieder einen Bio-Lambrusco Amabile gefunden, der unseren Vorstellungen entspricht und auch ein ausgezeichnetes Preis/Genu├čverh├Ąltnis aufweist. Der Traditionsbetrieb Cantina Coviolo, der zur Cantina Puianello geh├Ârt stellt ihn her. Dort werden seit 1940 Lambrusco in vielen Varianten sowie weitere typische Weine der Region und Traubenmost hergestellt.


Die Komposition der verschiedenen Lambrusco-Traubensorten ist altbew├Ąhrt, 10% Ancellotta Traube geben diesem Lambrusco eine besonders sch├Âne tiefrote Farbe.


Der Coviolo Lambrusco kommt mit einem hochwertigen Stelvin Schraubverschlu├č, was die Handhabung erleichtert, Korkprobleme eliminiert, den Druck optimal in der Flasche h├Ąlt und die Perlage auch nach Anbruch durch die Verschlu├čm├Âglichkeit bestens erhalten kann.


Rebsorten: Lambrusco Salamino 30%, Lambrusco Marani 30% Lambrusco Maestri 30%, Ancellotta 10%

Anbau:
Der gro├če Vorteil der Cantina Coviolo/Puianello sind ihre H├╝gel-Lagen, an denen die Lambrusco-Trauben bei guter Bel├╝ftung und mit den f├╝r den Weinbau so wichtigen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht gedeihen k├Ânnen. Das ist in anderen Lagen der Emilia Romagna besonders im Flachland teils problematisch. Die Weinberge (die hier wirklich welche sind) werden auf kalkhaltigem und lehmigem Boden mit dem vertikalen Spaliersystem und Guyot-Erziehung angebaut. Die Winzer stammen selbst aus dieser h├╝geligen Gegend und sind mit den Besonderheiten des Anbaus dort bestens vertraut.

Herstellung:
Der Most mazeriert mindestens 48 Stunden in Kontakt mit den ganzen gequetschten Trauben. Es folgt eine kurze G├Ąrung bei kontrollierter Temperatur um delikate und ├Ątherische D├╝fte zu erhalten.
Die teilweise alkoholische G├Ąrung wird durch viele Filtervorg├Ąnge und K├╝hlung auf dem richtigen Zuckerspiegel gestoppt. Durch diese Technik verbleibt mehr Zucker im Wein der dem Amabile den typischen feinherb-s├╝├čen Geschmack verleiht.
Veganes Erzeugnis.

Analyse:
Restzucker: 53,3 g/l
Alkoholgehalt: 8,1% ( aufgrund rechtlicher Bestimmungen ausgewiesen als 8,5% )
S├Ąure total: 6 g/l
Fl├╝chtige S├Ąure: 0,36 g/l
SO2 total: 39 mg/l
SO2 frei: 14 mg/l ( sehr gering! )

(Durchschnittswerte)

Trinktemperatur: 12-14 Grad ( wir m├Âgen es auch gerne noch k├Ąlter ... ;-) )


Passt zu: Risotto, Pizza, Pasta, Salami und Fleischgerichten ... oder einfach so!

Der geringere Alkoholgehalt sorgt f├╝r unbeschwerten und leichten Genu├č.

Hinweis: Sofort verf├╝gbare Anzahl Flaschen: 49 St├╝ck.
(Bei Bestellung ├╝ber Bestand l├Ąngere Lieferzeit von 4-8 Werktagen m├Âglich.)

 

Anfragen von Handel und Gastronomie bitte an handel@bioweinreich.com.
Unsere H├Ąndlerkonditionen finden Sie hier.

     
     
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