Mit den Weinen der Domaine Chapelle et Fils haben wir gefunden, wonach wir schon lange gesucht haben: Trinkreife, herrlich weiche und doch gut strukturierte Burgunder aus Bio-Produktion.
Das Weingut befindet sich seit 1893 im Familienbesitz und hat sich seither stetig weiterentwickelt. Heute verfügt die Domaine mit Ihren insgesamt rund 20 Hektar über mehrere hervorragende Lagen des Burgunds wie z.B. Aloxe Corton 1er Cru, Chassagne Montrachet 1er Cru, Santenay 1er Cru, Volnay und Pommard.
Edler Aloxe Corton aus zertifiziertem Bio-Anbau von besonders alten Weinstöcken auf Ton-Kalkstein-Böden. Der 2017er mit dunkler Kirschfarbe, schön intensiv und glänzend. Frischer Duft nach roten Beeren mit Röst- und Gewürznoten. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, mit guter Amplitude und viel Finesse, rund und wunderbar weich, mit Struktur, Eleganz und Finesse, oppulente Noten von roten Früchten und Gewürzen wie Zimt und Vanille und einem schönen, sehr ausgewogenen Säurespiel und feiner Mineralität.
Exklusiver Bestand! Bio-Spitzenwein!
Mit Abstand einer der besten Bio-Burgunder, die wir je verkosten durften, einfach ein perfekter Wein!
Aloxe Corton ist eines der edelsten Weinbaugebiete des Burgunds mit mehreren Premier Cru und Grand Cru Lagen.
Bild: Montagne des Cortons (Quelle: Domaine Chapelle et fils)
Rebsorten: Pinot Noir
Trinkreife: Jetzt und bis zu 4-5 Jahre lagern.
Boden: Lehm mit Kalk und Sedimenten
Durchschnittliches Alter der Weinstöcke: 68 Jahr
Weinbergsbewirtschaftung: Mechanische Bodenbearbeitung, um den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln zu vermeiden und das natürliche Gleichgewicht der Pflanze in jeder Parzelle zu betonen. Biologische Pflanzenschutzkontrolle, kontrolliert vom Bureau Véritas. Grünschnitt, um den Ertrag zu begrenzen.
Erträge (hl / ha): 46 hl / ha
Erntemethode: Manuell
Vinifikation und Ausbau: Strenge Selektion, vollständig entrappt. Kaltmazeration für 7 Tage, dann Fassreife für 9 Tage. Ausbau im Holzfass (25 % neu) für 11 Monate, dann Abfüllung ohne Schönung oder Filtration.
Abfülldatum: August 2017
Anzahl produzierter Flaschen: 3.940
Exklusiver Bestand: 7 Flaschen
(möglicherweise nicht nachbestellbar)
Die Weine der Domaine Chapelle werden weder geklärt noch filtriert und können daher ein feines Depot bilden das weder die Lagerfähigkeit noch die geschmacklichen Eigenschaften des Weines beeinträchtigt und eine Maximum an Inhaltsstoffen und Vitaminen bewahrt.
Hinweis: Das Weingut produziert nur geringe Mengen jeder Lage, bei Gefallen empfehlen wir dringend den Jahrgang einzulagern, der Wein wird voraussichtlich nicht allzu lange verfügbar sein.
Weinbeschreibung (C) BioWeinReich
Händleranfragen zu diesem Produkt richten Sie bitte per E-Mail an: handel@bioweinreich.de.
