Schon seit einigen Jahren kreiiert Canorgue in sehr kleiner Menge auch einen ausgezeichneten, reinsortigen Viognier. Durch 2 monatige Reife auf der Hefe erhält er ein besonders fülliges Aroma. In der Nase  Aprikose, Pfirsich und florale Noten wie Jasmin, Flieder und Holunderblüten. Bei etwas höherer Temperatur (empfohlen!) kommen noch Trockenfrüchte, Ananas und Banane hinzu. Im Mund ist er sehr füllig und intensiv, mit schöner Mineralität, Frische und viel Eleganz! Wunderbarer langer und anhaltender Nachhall. Absolut empfehlenswert!
Stark limitiert, nur sehr wenige Flaschen!

Dieser trockene Viognier von Canorgue ist faszinierend. Er eignet sich als Aperitif und passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten aber auch zu Geflügel und gut gewürzten oder asiatischen vegetarischen Gerichten.

Angebaut auf den schon seit 1977 bio-zertifizierten Weinbergen von Canorgue mit bewußt geringen Erträgen (25 hl/ha), vergoren mit natürlichen Hefen, Vinifikation bei kontrollierter Temperatur unter CO2 um den Einsatz von SO2 zu reduzieren (!), Reifung auf der Hefe für 2 Monate. 

Das Ergebnis kann sich sehen lassen, das zeigt auch die Bewertung von Gilbert & Gaillard.

 

Rebsorten:
- 100% Viognier

 

Speiseempfehlungen:
Sehr gut zu Fischsuppen (Bouillabaisse!), gebratenem Fisch, Muscheln, provenzalischem Gemüsetopf oder auch gegrillten Tomaten mit Knoblauch.

 

Hinweis: Limitierter Bestand: Nur 0 Flaschen.
 

 

 

Prämierungen für andere Jahrgänge:
 

2016:

- 85/100 Punkte bei Gilbert & Gaillard! ( Gold )