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Chiusa Grande, Perla Bianca Trebbiano D'Abruzzo 2010 DOC Bio Barrique

 

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Das Weingut Chiusa Grande wurde 1996 vom "Vinosoph" Franco D'Eusanio gegründet und ist einer der führenden Produzenten biologischer Weine in den Abruzzen.

 

55 Hektar Rebflächen rund um den Ort Nocciano, in dem sich auch der Weinkeller befindet, sind das Erbe der dritten Generation von Weinbauern, die einst aus Ihrer Passion Ihren Beruf machten.

 

Chiusa Grande baut hauptsächlich die lokalen traditionellen Rebsorten Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino und Malvasia an, hat diese Sorten aber inzwischen um Chardonnay, Pinot Gris, etwas Merlot und Cabernet Sauvignon erweitert um auch Weine von internationalem Stil kreieren zu können. Alle Rebsorten werden nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus angebaut. Chiusa Grande ist ein überzeugtes BioWeingut.

 

Nach dem Konzept von Franco D'Eusanios "Vinosophie" werden die Weine gezielt entworfen, um bestimmte Emotionen zu transportieren. Nach diesem Entwurf werden dann die Weine erzeugt. Dabei wird jeder Arbeitsschritt in Weinberg und Keller auf dieses Ziel ausgerichtet. Alle Weine sollen leicht zugänglich und möglichst nahe an der Idee des "Natual Wine" sein.

 

Alle Weine durchlaufen eine malolaktische zweite Gärung um die Säure zu reduzieren und die Weine angenehmer zu machen.

 

D'Eusanio ist experimentierfreudig, das zeigt sich auch im sehr breiten Angebot des Weingutes. Seine besten Weine (Perla Nera und Perla Bianca) zeigen, welches Potential er inzwischen erschlossen hat. Aber auch seine einfachen und sehr preiswerten Weine, die wir im BiB anbieten überzeugen und bieten wirklich viel und sehr angenehmen BioWein fürs Geld.

 

Zur WebSite von Chiusa Grande (italienisch):
http://www.chiusagrande.it/



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Chiusa Grande, Perla Bianca Trebbiano D




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Öko-Kontrollstelle:
IT-BIO-006

Zutaten:


Allergene:
Enthält Sulfite

Füllmenge: 0,75l

Alkoholgehalt: 13,5 %

Hersteller / Abfüller:
Chiusa Grande
C.da Casali
65010 Nocciano - Pescara
Italien

Ursprungsland: Italien

Komplexer, intensiv strohgelber Bio-Weißwein, im Barrique auf der Hefe gereift, aus Trebbiano (85%) und Malvasia (15%). Sehr schöne Balance zwischen Holzfass und Frucht, in der Nase Cognac, Karamell viel Litschie, exotische Früchte, etwas Süßholz und Vanille, im Mund zuerst Holznoten leicht, fast filigran, die dann der feinen, mineralischen Frucht des Trebbiano weichen, voll und intensiv. Sehr schöner langer Nachhall mit feiner Whisky-Note.
Exklusiv bei BioWeinReich. 
4 Sterne bei ViniBuoni d'Italia: 4 Sterne (maximale Punktzahl)!
Leider schon ausverkauft, neuer Jahrgang in Kürze!

Der beste Weißwein von Franco D`Eusanios hat uns bei der Verkostung sofort überzeugt. Hergestellt aus den besten Trebbiano Trauben, sorgfältig selektioniert und von Hand geerntet.

 

Diese Weiße Perle ist ein Hochgenuß für alle Freunde des im Barrique ausgebauten Weißweines. Es scheint fast, als hätte der Trebbiano darauf gewartet, dass man ihn endlich im Eichenfaß 'sur lie' (also auf der Hefe) vergären lässt. Die insgesamt 18 Monate im Barrique sind deutlich zu spüren, aber sie dominieren den Wein nicht sondern bilden mit den fruchtigen Aromen des Trebbiano eine gelungene Melange.

 

Um eine optimale Extraktion der Aromen aus den Trauben zu erreichen, wird direkt nach der Lese eine leichte Cryomazeration durchgeführt. Dabei werden die Trauben für 8-10 Stunden auf 15-18 Grad heruntergekühlt. Durch dieses Verfahren werden die edlen Substanzen wie Aromen, Tannine aber auch bestimmte Zuckerarten aus der Schale gelöst und verleihen dem Wein Persönlichkeit. Erst danach werden die Trauben sanft gepresst und der Most muss dann 10-12 Stunden ruhen. bevor dann die eigentliche alkoholische Gärung auf der Hefe in kleinen Barrique-Fässern erfolgt. Nach der alkoholischen Gärung wird eine malolaktische Gärung durchgeführt, die das aromatische Potential des Weines weiter erhöht. Danach ruht der Wein bei regelmässiger Batonage (Aufwirbeln der Hefe) 12 Monate in den Fässern auf der Hefe, bevor er in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorten: Trebbiano (85%) und Malvasia (15%)

Jahrgang: 2010

Trinktemperatur: 10-12 Grad, direkt nach dem Öffnen genießen (nicht Belüften)

Alkoholgehalt: 13,5%

Passt zu: Fischgerichten und Meeresfrüchte aller Art, weichem Käse, asiatischer Küche, idealer Meditationswein.

 

Prämierungen für diesen Jahrgang (2010):

- ViniBuoni d'Italia: 4 Sterne (maximale Punktzahl)

 

 

Hinweis: Jahrgang beim Weingut nicht mehr erhältlich! Exklusiver Bestand: Nur 0 Stück!



(C) BioWeinReich

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