Der erste lebendige (mit leichtem Alkohol) Bio-Verjus auf dem Markt. Schonend fermentiert, unfiltriert und kalt abgefüllt bietet er ein nochmal spürbar feineres und vielschichtigeres Aroma. Verjus Vivant verfeinert Ihr Essen! Als einzigartige, vielseitige saure Traubenwürze bereichert Verjus Vivant Ihren bunten Lieblingssalat genauso wie Ihr feines Dessert. Verjus können Sie überall einsetzen, wo Sie sonst mit Essig oder Zitronensaft arbeiten würden. Verjus ist milder im Geschmack und histaminärmer als Essig und feiner im Aroma und heimischer als Zitrone. 
Verjus Vivant ist fermentiert und enthält eine leichte Kohlensäure sowie 1,5% Alkohol!
Vegan - Kalorienarm - Basenbildend - ohne Zusatz von Schwefel

Gustavshof Verjus wird aus dem Saft handverlesener grüner Trauben hergestellt. Wichtig ist dabei, dass möglichst viele Inhaltstoffe der Beere mit in den Saft wandern und der Zuckerwert so gering wie möglich ist. Die verwendeten Trauben stammen natürlich aus pilzwiderstandsfähigen Rebenanlagen die komplett ohne Pflanzenschutz auskommen. Sie wachsen am höchsten Berg in der Region Rheinhessen, wo sie ein kühles gemäßigtes Klima genießen, das die Ausprägung der feinen Fruchtnuancen unseres Verjus fördert.

Die schonende Fermentation des Verjus Vivant mit natürlichen Hefen und Milchsäurebakterien aus unseren Demeter-Weinbergen, verfeinert und belebt das Verjus-Eigenaroma nochmals deutlich und verleiht mehr Finesse. Dies steigert so den Genussfaktor und die Qualität spürbar und macht jedes Ihrer Gerichte einzigartig.

Verjus Vivant wird unfiltriert und kalt in die Flasche gefüllt und er enthält natürliche Kohlensäure.
Die längste Haltbarkeit nach dem Öffnen erreichen Sie bei einer kühlen Lagerung mit täglicher Bewegung. Ideal sind Fächer an der Kühlschranktür. Hier bleibt er über Wochen bishin zu Monaten frisch und lecker.

Schwefel: Schwefelfrei
Brennwert: 3,0 Kcal/Portion 50ml
Zucker: <1,0 g/l
Säure: 20-25 g/l

Erfrischungsgetränk: Verjus wird nicht pur getrunken. Er ergibt gemischt 1:4 bis 1:5 mit Mineralwasser ein sehr leckeres kalorienarmes Erfrischungsgetränk mit gerade mal sechs bis maximal 12 Kcal je 200ml Glas. Dadurch das Verjus milder ist als Zitronensaft ist er auch zur Bereitung Ihrer  Cocktails bestens geeignet.

Küche: In der Küche wird Verjus überall dort eingesetzt wo sonst Essig, Zitronensaft oder Wein zum Einsatz kommen. Durch seine enthaltene Metaweinsäure verstärkt es ganz natürlich den Geschmack Ihrer Speisen. Verwenden Sie Verjus zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen und Salaten, für die Zubereitung von Geflügel, Fisch oder Gegrilltem oder zum Einlegen von Gemüsen und Früchten.

Basenbildend: Verjus zählt wie Obst und Gemüse zu den basenbildenden Lebensmitteln und trägt somit zu einer ausgeglichenen Ernährung bei.

Vegan: Verjus wird rein aus Trauben und ohne jegliche Zusätze oder Zutaten hergestellt und ist somit bestens für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Tipp: Wird der Verjus nach Anbruch länger aufbewahrt, dann kann sich durch Oxidation Histamin bilden. Um dies zu vermeiden, können Sie den frisch geöffneten Verjus portionsweise z.B. in einer Eiswürfelform einfrieren und bei Bedarf die gewünschte Menge entnehmen und aufttauen.

Gustavshof Verjus Varianten:

• Verjus aus grünem Saft der blauen Muskattraube (Bevorzugt als Trinkverjus)
• Verjus aus grünen Trauben (Bevorzugt für die Küche, aber auch zum Trinken)

Etwas Geschichtliches: Bereits im Altertum wurde Verjus als Würz- und Heilmittel verwendet und im Mittelalter kam kein Starkoch ohne den Saft der grünen Traube aus. Er war in ganz Europa verbreitet und als etwas Besonderes sehr geschätzt.

Nährwerttabelle:

Angaben je 100ml Portion:

Mindestens haltbar bis: 31.12.2023

Der Saft ist naturtrüb, vor dem Öffnen bitte schütteln.

Angebrochene Flasche bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.

Sofort verfügbarer Bestand: 34 Stück.

Für dieses Produkt gibt es attraktive Konditionen für Wiederverkäufer und Gastronomie. Weitere Informationen finden Sie hier.