André Stentz produziert schon seit Jahren diesen beliebten Crémant mit sehr sehr sehr wenig Schwefel, so wenig, dass in der Analyse nahezu nichts mehr messbar war. Aber es wäre schade diesen tollen biologischen Crémant nur auf diese Eigenschaft zu reduzieren, denn er ist ein wirklicher Genuß dem es an nichts fehlt: In der Nase intensive Aromen von roten Früchten, besonders Himbeeren und etwas geröstetes Brot. Schöne lachsrosa Farbe, sehr feine Perlage. Im Geschmack voll und fruchtig mit Balance und Eleganz. 
Ein wunderbarer Bio-Crémant aus dem Elsaß nicht nur für Personen mit Schwefelunverträglichkeit!

Ein angenehmer und leicht zugänglicher Crémant aus Pinot Noir mit viel Finesse. Hergestellt mit einer sehr geringen Gabe von Schwefel.

Hinweis für Schwefel-Allergiker: Der Jahrgang 2015 erforderte zur Stabilisierung eine sehr geringe Gabe Schwefel (microsulfites). Andre Stentz geht sehr vorsichtig und sorgsam mit Schwefel um und verzichtet bei seinen Crémants bei der gesamten Weinverarbeitung vollständig auf Schwefel. Der Jahrgang 2015 erhielt lediglich nach dem Degorgieren eine sehr geringe Gabe von 10 - 20 mg/l. Diese Gabe war notwendig, um die Frische der Weine sicherzustellen. Der Crémant 2015 Rosé enthält laut Analyse nur 6 mg freies SO2 pro Liter.
Dieser Wert ist so gering, dass er oftmals von Weinen ohne SO2 Zugabe übertroffen wird, da bei der Vergärung durch die Hefen ebenfalls natürlicher Schwefel entsteht.

Mit dezentem Restzucker, nicht zu trocken.

Ideal für festliche Empfänge als Aperitiv oder einfach so.

Bezeichnung: Schaumwein

 

Analyse:

Zuckergehalt: brut / herb -  3,34 g/l

Alkoholgehalt: 13%
Säure total: 3,4 g/l
Säure flüchtig: 0,41 g/l
SO2 total: < 15 mg / l
SO2 frei: < 6 mg / l
(Durchschnittswerte)
 

Hinweis: Der freie Schwefelgehalt ist geringer als bei manchem Wein, der ohne Zusatz von Schwefel hergestellt wird! (Schwefel entsteht durch die Vergärung auf natürliche Weise.)

Vegan hergestelltes Produkt.

Rebsorten: Pinot Noir / Spätburgunder
Anbauverband: Nature & Progrés
 

Für diesen feinen Crémant müssen die Trauben exakt zum richtigen Reifezeitpunkt gelesen und dann nicht zu fest gepresst werden. Nur gerade fest genug für die feine lachsrosa Farbe. Im Vergleich zu weißen Crémants hat dieser Rosé mehr Intensität und Nachhall und etwas weniger Säure. Zusammen mit der schwefelfreien Herstellung macht dies den Crémant Rosé besonders verträglich für empfindliche Menschen.

Die Produktion ohne bzw. mit sehr geringem Schwefelzusatz erfordert sehr viel Sorgfalt und jahrelange Forschung und Erfahrung. 

Hinweis: Exklusiver Bestand: Nur 18 Flaschen.
(nicht kurzfristig nachbestellbar)

 

Prämierungen:

Jahrgang 2015:

• 90/100 Punkte Meiningers Sommelier