Edler, fruchtbetonter St. Emilion von über 35 Jahre alten Weinstöcken, Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Cabernet Franc 15 %. 12 Monate Ausbau in französischer Eiche. Sehr viel fruchtige Sauerkirsche, wenig bis kein Holz, Nase extrem fruchtig mit viel Cabernet Sauvignon, also wunderbar vollreife Sauerkirschen, feine Süße, Himbeeren, im Mund bereits gut zugänglich, saftig fruchtig, nur leicht adstringierend, schöne Mineralität, etwas frisches Gras, Grafit, dezent Rauch, mittlere Komplexität, langer Nachhall. Jetzt Ende 201 noch in seiner Jugend aber bereits ein großer Genuß. Empfehlung: Ein paar für jetzt, ein paar für später ...
90/100 Yves Beck 'BECKUSTATOR' - 92/100 James Suckling 2018 - 91/100 Alain Lebel BACCHUS Canada
Die BioWeine von du Rocher zeichnen sich durch eine besondere Betonung der Frucht, insbesondere der Sauerkirscharomen des Cabernet Sauvignon aus. Das dezente Holz ( 20% neue Fässer ) steht angenehm im Hintergrund. Diese Charakteristik hat uns schnell überzeugt und alle Freunde der Rebsorte werden sich mit diesem konsequent biologischen St. Emilion schnell anfreuden.
Das Château du Rocher ist eines der ältesten Weingüter von Saint Etienne de Lisse. Anders als viele andere Weingüter der Region war es nie Spielball von Spekulationen und Verkäufen sondern wurde nur durch Abstammung und Allianzen weitergegeben. Die Familie du Rocher, die es nach den Familienarchiven bereits im 15. Jahrhundert besaß, übergab es 1731 durch die Heirat der einzigen Tochter an das berühmte Haus von Grailly. Das Anwesen ging nach der Revolution durch direkte Allianz von den Graillys nach Monteil und dann zu den Grateloup über, einer Familie, aus der die heutigen Eigentümer, Baron de Montfort, hervorgegangen sind.
Einzigartig ist sicher auch, das die 16 ha Anbaufläche komplett zusammenhängend sind.
Das Anwesen wurde bereits 2009 auf ökologischen Landbau umgestellt, der erste zertifizierte Jahrgang war 2012.
Boden: Kalkstein-Tonböden
Durchschnittliches Alter der Weinstöcke: 35 Jahre
Anbau:
Alle Behandlungen und Bodenverbesserungen werden mit natürlichen Produkten durchgeführt, um unsere Umwelt zu schützen (Aussaat von Wicken und Roggen im Herbst, die im Frühjahr gemäht und durch leichtes Pflügen wieder vergraben werden). Um eine ausgzeichnete Qualität zu gewährleisten, werden verschiedene Arbeiten durchgeführt, wie z.B. Knospen, grüne Weinlese, Sortierung der Weinlese und Thermoregulierung.
Vinifikation:
Vorfermentarische Kaltmazeration von 4 bis 5 Tagen und eine Mazeration nach Gärung von 15 bis 20 Tagen nach Jahrgang und Rebsorte. Danach 12 Monate Ausbau in französischer Eiche mit 20% neuem Holz.
Hinweis: Sofort verfügbarer, limitierter Bestand: 22 Stück
